枸杞，又称枸杞子、红耳坠，是茄科小灌木枸杞的成熟子实。枸杞药食同源的历史悠久，早在《神农本草经》中就被列为上品，称其“久服轻身不老、耐寒暑”。
枸杞子中含有多种氨基酸，并含有甜菜碱、玉蜀黍黄素、酸浆果红素等特殊营养成分，食用方法也多样，可泡水、可煮汤，还可以泡成枸杞酒喝，功效更佳。
枸杞的养生效果这么好，但我们在挑选枸杞的时候，还是要掌握一些小技巧，才能买到真正优质的枸杞。
一、辨别枸杞优劣的小技巧
（1）从颜色上辨别
新鲜枸杞颜色柔和，有光泽。被染色的枸杞多为陈年旧货，表面无光泽，颜色却很鲜艳，连同枸杞蒂把处也是红色的，而正常枸杞尖端蒂处多为黄色或白色。
（2）从形状上辨别
枸杞以宁夏枸杞为最佳，85%的宁夏枸杞尖端处都有小白点，其他地方的没有。宁夏枸杞和内蒙古枸杞都呈长圆形，新疆枸杞呈圆形，宁夏枸杞泡水后会上浮，青海、内蒙古枸杞会下沉。
（3）从气味上辨别
被硫磺熏蒸过的枸杞有刺鼻的呛味，正常没被熏过的枸杞则没有。
（4）从口味上辨别
宁夏枸杞味道甘甜，吃完后嗓子里有一丝苦味，内蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些腻，白矾泡过的枸杞咀嚼起来会有白矾的苦味，熏过硫磺的枸杞，味道则呈现酸、涩、苦的口感。
枸杞泡酒注意事项
一、枸杞泡药酒用什么样的白酒最好？
据媒体报道，市面上70%的白酒是食用酒精勾兑酒，成本原因，中低端白酒比例更高，很多明明是食用酒精勾兑酒，却说自己是纯粮食酿造，为什么敢说呢？因为食用酒精也是粮食酿造的，说自己是粮食酒没毛病，但这不是真正意义上的无添加粮食酒。食用酒精酒与无添加粮食酒区别在于，无添加粮食酒是自然发酵酿造，含有多种有益物质，而食用酒精酒因为各种添加剂的原因本身对人不利，更会破坏枸杞效果和口感。因此，枸杞泡酒一定要选用无添加粮食酒，这种真正无添加粮食酒在市场上不好找，笔者推荐一款天猫买的专业无添加泡酒专用酒：谷养康无添加泡酒专用酒，真正无添加粮食酒，非常适合枸杞泡酒。
二、枸杞泡酒不宜选择塑料桶
PET塑料装水很安全，但白酒具有很强酸碱性，尤其是高度白酒，会把塑料有害成分腐蚀到酒里，为了健康起见，枸杞泡酒一定要选择玻璃瓶或陶瓷瓶。
三、枸杞泡酒要用多少度白酒合适，用什么香型好？
稍高度数的白酒更易于杀死原料的病菌，更有利于动物药材中有机物的溶出，原料的水分渗出也会稀释酒精度，而且随着存放时间的推移，酒的度数也会下降，酒精度过低，长时间存储易变质，因此枸杞泡酒度数52~60度的无添加粮食酒。
枸杞泡药酒要选用清香型，清香型酒酸、脂类含量少，能更好的稀出药材里的药效成分，不易饱和；清香型味道清淡，能够最大程度保留药材的香味物质，使酒香与药香很好的融合，所以枸杞泡药酒要选用清香型白酒。
四、枸杞泡酒用什么容器比较好？
枸杞泡酒要用陶坛或玻璃器皿。严禁用塑料和金属泡药酒，塑料金属装酒会逸出有害物质，玻璃就不会出现这种情况，玻璃也要选择无铅的环保玻璃，泡药酒更安全，这也是我给大家推荐“谷养康无添加泡酒专用酒”的另外一个原因，谷养康无添加泡酒专用酒采用的是无铅环保玻璃，瓶子设计非常人性化，瓶子里只装了一大半酒，特意留出几千毫升空间，可以直接加泡酒料，免去再次购买酒和泡酒瓶，非常方便。
二、枸杞泡酒的简单制法
原料：新鲜枸杞500克，谷养康泡酒专用酒。
做法：将枸杞择除杂质，洗净晾干，放入玻璃或陶瓷容器中，放入零添加泡酒专用酒，密封静置于阴凉处，10天后即可饮用。
服法：每日2次，每次口服10毫升。
【附记】谷养康无添加泡酒专用酒是专门为泡酒酿造的基酒，采用传统科学的方法酿造而成，不添加任何调香、调味的酒类添加剂，更安全。
三、枸杞泡酒的功效
（1）保护肝脏
枸杞中的多糖能抑制人体中的血清谷丙转化成氨酶，还能抑制身体中的脂肪在肝细胞中沉淀，因此具有保护肝脏，促进肝细胞新生的功效。
（2）清火明目
工作中长时间面对电脑，给我们的双眼造成了很大压力，经常服用枸杞有很好的明目效果，在天气炎热或出现上火、肝火旺盛情况时，服用枸杞还能起到清火的作用。
（3）美容养颜
枸杞中含有丰富的多糖、维生素、胡萝卜素、黄酮类以及硒元素等等，这些物质都能起到非常不错的抗氧化功效，能清除体内多余的自由基，令容颜常葆青春。
（4）提高睡眠质量
枸杞泡酒具有安神助眠的功效，建议每天下午服用一杯，能够大大提高晚上的睡眠质量。
三、枸杞泡酒的注意事项
（1）泡酒一定要用品质好的零添加粮食酒（推荐谷养康零添加泡酒专用酒），这样比较健康，口感会更好。
（2）枸杞酒作为滋补品，服用应适量，健康人每日不宜超过20毫升。
（3）胃寒的人不宜服用，因为枸杞本身是散热的食物，会令胃寒更加严重。
（4）以上泡酒方法仅供参考，具体操作一定要在专业医师指导下进行。
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