制作排骨时很多朋友都担心咬不动
尤其是羊排，做不好还容易柴
所以往往不爱去选择这类食物
养生专家告诉我们
羊排有很好的温通行气的作用，搭配三七，养血活血
如此好的羊排，怎么做才能嫩而不柴，方便食用呢？
我们可以看看夏大厨的做法，蜜烧香煎小羊排
不仅适合中老年朋友食用，还简单便捷，容易掌握
关键就在于蜜烧汁的用法
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夏天中国烹饪大师
具体如何制作呢？快来学一学吧~
使用道具
水晶碗、平底锅、菜勺、盘子
主要食材
羊排少许
芹菜少许
胡萝卜 少许
白洋葱 少许
三七少许
蜂蜜少许
烹饪步骤
【1】腌制羊肉
首先将羊排洗净切块，加少许盐、料酒抓匀，然后加芹菜碎、胡萝卜碎、白洋葱碎和黑胡椒碎搅拌均匀，调入少许干淀粉腌制备用。
小知识点
张晋西苑医院治未病中心主任
羊肉是温性的，能补气血，但易燥
因此要搭配芹菜，清热利水
胡萝卜、洋葱养阴润燥
大蒜又有解毒的功效
【2】煎羊排
锅中油温4成热，下入腌制好的羊排，煎至表面焦黄后，取出备用。
小知识点
张晋西苑医院治未病中心主任
黑胡椒有和胃行气的功效
【3】调味出锅
锅中放入生抽、老抽、白胡椒、蚝油炒匀，温度60度左右再放入蜂蜜，最后撒上三七粉搅匀，浇在羊排上一同食用。
小知识点
夏天中国烹饪大师
生抽2勺老抽少许
蚝油1勺胡椒粉1勺
60度以下加入蜂蜜
张晋西苑医院治未病中心主任
三七有活血、解毒、补虚的功效
三七不宜高温，降温至40度放入
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