传统做蛋糕,要用低筋粉,松软。今天,要用电饭煲做蛋糕,却少了低筋粉。怎么破,用普通面粉混合玉米淀粉试试。没想到做出的蛋糕十分柔软细腻,超级诱人。
原料:5个鸡蛋、白糖3勺、植物油3勺, 1/4杯面粉、2/4杯玉米淀粉、半杯牛奶(220克的量杯)
做法:
1、电饭煲锅底涂油备用,蛋清蛋白分离;
2、蛋黄打散,依次加入油、牛奶搅拌均匀,筛入面粉和玉米淀粉打匀;
3、用电动打蛋器打发蛋清:起泡时加入1勺白糖,成沫时再加1勺白糖,稍凝固时再加1勺白糖,直至蛋清成摩丝状;
4、蛋清分三次,切拌入蛋黄液,轻轻快速按压均匀,倒入电饭锅;
5、按煮饭健,完成即可,长大喽(有的电饭煲煮饭键水干会跳起,可用布盖住电饭煲出气口焖熟);
6、取出倒扣晾网,防止回缩,凉后脱落。
如此细腻有光泽,看了就想来一口。
给家人一个健康的早餐蛋糕,就动动手吧。
小贴士:用电饭煲做蛋糕,用普通面粉混合玉米淀粉,要比低筋粉来的轻盈,水分不能太多。当然,更重要的是要有耐心。更更重要的是,你要有个好心情
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