柚子酱排骨
材料:排骨300g、油盐适量、鸡精、柚子酱
做法:1.排骨洗将后,用厨房纸吸干水分后,加入适量盐、鸡精、油拌匀
2.放密封容器中放冰箱冷藏一小时入味
3.将排骨放入锅内煎,煎至两面金黄且微微焦脆
4.倒入柚子酱,翻炒一下,收下汁即可装盘
豆腐干炒青菜
材料:豆腐干、生菜、大蒜1瓣、盐
做法:1.将豆腐干切成细条,生菜洗后滤水待用
2.大蒜去皮洗净切成片备用
3.锅里放油烧热后,放入豆腐干和蒜片,翻炒几下
4.用手随意把生菜扯成几段,扔到锅内
5.大火翻炒几下,放盐炒匀即可出锅装盘
培根娃娃菜
材料:培根 3片,娃娃菜 一颗,盐 少许,油 适量
做法:1、娃娃菜洗净切块,培根切长条
2、热锅倒入少量食用油,油热后放入培根炒两分钟左右,放入娃娃菜,翻炒,倒入少量水,继续翻炒,至娃娃菜熟,放入少量盐,翻炒均匀。
豌豆焖笋
材料:笋500克,豌豆50克,葱花少许,素蚝油一茶匙,生抽三茶匙,糖一茶匙,盐1/2茶匙,鸡精一茶匙。
做法:1、笋洗净后切从中间一剖为二,切成三厘米左右的条,用加了盐(少量)的沸水焯烫二分钟去掉涩味,为了保留鲜嫩口感,要过凉水,然后滤干水分备用。
2、碗豆同法滤干水分备用。
3、锅内油烧到七成热,放入葱末炒出香味,将笋和碗豆放入大火翻炒均匀。
4、将调料放入,加少量清水没过笋,盖上锅盖中火焖三分钟,大火收干即可。
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