随着复工复产的全面推进 各大餐饮品牌堂食陆续恢复 之前一度的热搜话题 疫情过后,你最想吃什么? 火锅、烤肉、特色菜、麻辣烫、酿皮、 各种当地特色面食...... 成为了所有人的首选 很多业内人士推测 餐饮行业可能会迎来“报复性”消费 可是,当疫情危机减弱,堂食恢复 餐饮现状却不尽人意 堂食恢复 经营艰难“爬坡” 陕西餐饮业商会最新数据显示:自1月25日起,我省96%的餐饮企业都选择关闭门店,剩下4%的餐饮企业则是以团餐为主,提供保障医院、铁路、生产防疫物资单位用餐以及生产线上外卖套餐。 “一天只有一两桌客人,最惨的一天营收只有1000元,但店里每天固定成本支出得1万元。”陕西省餐饮业商会会长、川渝人家董事长聂磊表示。 小寨赛格负二层COCO奶茶店店长高欢介绍,以前一天大概卖800杯左右的饮料,现在也就五六百杯。 企业求变 开源自救当先 疫情突然来袭,餐饮企业并没有坐以待毙。节流最多是“自保”,如何开源才是自救“王道”。 外卖固然是一种自救方式,但并非唯一。随着各地陆续迎来复工高峰,员工的就餐问题亟待解决。 顺应形势,目前已有不少餐饮店推出企业团餐服务。 肯德基相关工作人员介绍,他们推出的“企业专送”升级服务,包括“企业大单”和“员工定制”两种服务模式。 推广半成品菜发展特色市场 日前,商务部服贸司司长冼国义表示,疫情不会改变住宿餐饮等生活服务业快速发展、持续升级的趋势。商务部将会同相关部门进一步研究出台更有针对性的政策措施,促进餐饮业绿色、节约、高质量发展。 据了解,袁家村作为村级企业,吸纳本村及周边的村民就业,为了让大家有一份可靠的收入,这次村集体会拿出一部分资金进行补贴。 疫情为全国各地餐饮业带来冲击的同时,更催生了变化。尤其是居家生活培养了一批半成品菜的尝鲜者。 半成品菜能简化环节,直接让大厨加工成半成品,回家热一下就可以了。 “下一步计划和陕西的多家餐饮企业合作,拿出各家的招牌菜进行半成品制作,通过包括‘直播带货’在内的多种形式销售,顺丰配送到家。最后烹饪的详细步骤制作成小视频,让消费者在家都能做出专业大餐。”聂磊给记者描绘。 行业复苏 营销理念待转变 餐饮业具有小企业大行业的特点,资金有限,抗风险能力较弱。当原材料上涨、堂食减少、消费者担忧心理等多种因素叠加到一起,使得不少餐饮企业面临雪上加霜的局面。 餐饮企业要想恢复元气,需要多方共同努力。如果政府部门能够给予企业行之有效的减免措施,房产企业帮助商户分担一些房租,城管等部门允许一些餐厅在街面进行半成品或成品的贩售,将会在极大程度上帮助餐饮业逐渐恢复。 疫情影响只是暂时的 但一日三餐是我们每天不可或缺的 现在处于低迷 可未来一定不会低迷 一切被按下暂停键之后的重启 是更难的挑战 也是更多的机遇。 来源:综合三秦都市报、网络
·end·
—如果喜欢,就分享给你的朋友们吧—
监制:田东锋
审核:刘艳宇
责编:罗亚秀
编辑:张 洁
公告:
gonggao
各界新闻网投稿邮箱:news@
各界新闻网联系电话:029-63903896
投稿须知:
统一以word形式发布
图片(jpg格式)单独以附件的形式添加
投稿时请标明稿件通讯员姓名或作者姓名
标注联系方式
点 提醒身边人
如果觉得《堂食恢复经营艰难“爬坡” 餐饮业“疫”后该咋“出牌” ?》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!