家常烧茄子
做法：
1.茄子去梗，尖椒去籽洗净。
2.柿子尖椒切块备用。
3.茄子切成块。
4.锅中放油，油热后（有青烟）放入茄子，油煎至金黄。
5.煎好的茄子控油备用。
6.锅中余油加热后放入肉丝，煸炒至变色，放入耗油，生抽，糖，料酒翻炒均匀。（喜欢味道重的可以再放些盐）
7.然后放入柿子翻炒出少许汤汁后加入青椒，炒至青椒5分熟。
8.倒入过油的茄子，继续翻炒至青椒断生，放出一勺鸡精，翻炒均匀即可。
9.烧茄子出锅啦。
菠萝老豆腐
食材：
老豆腐1片，菠萝半片，番茄酱5汤匙（约75克），水淀粉2汤匙，生姜1/4茶匙，盐1茶匙，糖1茶匙。
做法：
1、老豆腐洗净，菠萝切成块，用稀盐水浸泡10分钟，沥水。老豆腐是用厨房用纸弄干后切成小块的。
2、用油加热锅，放入姜片，用文火煨香，取出扔掉。
3、将老豆腐倒入锅中，中、小火慢慢煎至表面呈金黄色，取出备用。
4、用中火将番茄酱与锅中剩余的油一起炒半分钟，倒入一小碗水，煮沸。
5、倒入豆腐，用盐和糖将豆腐煎两分钟，使豆腐味道好。
6、倒入菠萝块，翻炒一会。
7、最后，倒入两大汤匙水淀粉，翻炒至汤浓，包在豆腐和菠萝表面时出锅即可。
素炒杏鲍菇
食材
杏鲍茹、青红椒、葱、蒜、油、盐、五香粉
做法
1、杏鲍菇切片，蒜切片，葱切碎，青红椒切丝。
2、热油下蒜片葱碎略炒，下辣椒略炒。
3、下杏鲍菇翻炒几下，添点水，翻炒，放盐，继续翻炒。
4、看杏鲍菇软了就放点五香粉炒匀关火出锅。
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