乐瑶时尚 · 2天前
这里是食材好搭配美食小站，每天为你精心整理分享几道家常小菜，做饭做菜无非就是锅碗瓢盆、柴米油盐酱醋和多种调料之间相互配合巧妙搭配，奏响最美的“交响曲”，达到味觉的升级，满足每个人对美食的追求。如果和我一样您也喜欢美食、喜欢做菜，欢迎来这里落脚小憩，感恩你留下最美的足迹，让我们一起切磋厨艺，一起成长。
美味可口的家常菜，经典口味，鲜香十足，大人孩子都喜欢吃。
韭菜花炒鱿鱼花
材料：鱿鱼、生抽、料酒、韭菜花、蒜片、盐
做法：1、鱿鱼洗净后去掉鱿鱼肚子里的东西，撕掉鱿鱼皮，头剪掉眼睛部分；x字刀切鱿鱼花；然后切成三角形的块；用生抽料酒腌制待用；韭菜花洗净切成段；
2、热锅，放少许油，爆香蒜片。先放入韭菜花，翻炒一下倒入鱿鱼，继续翻炒；
3、卷好变色后放少许盐调味，起锅。
香煎龙利鱼
材料：速冻龙利鱼片200g、果酒10m、生姜、洋葱、柠檬、黑胡椒、橄榄油、食盐
做法：1、龙利鱼解冻，用厨房纸吸干水分；
2、龙利鱼的两面抹上食盐和黑胡椒，腌制20分钟左右；
3、准备辅料：洋葱和姜分别切丝，备用；
4、锅中倒入橄榄油，放入洋葱丝和姜丝，炝香，然后把龙利鱼放进去；
5、鱼肉变白之后就可以翻面了，建议大家翻面时用铲子和筷子一起，两面都煎白之后，淋一点儿果酒，再盖上盖子焖一会儿；
6、在焖的过程中，我们先来调味，准备一个柠檬切下来一小片就够了，对半切开，放到龙利鱼旁边煎一会儿，这样不仅能够去掉鱼的腥味，还可以增味提香。
麻辣脆鸡胗
材料：鸡胗、香菜、姜、蒜、洋葱、自制调味汁
做法：1、鸡胗洗干净，用盐搓一会，再用水洗干净；香菜切碎，姜切片，蒜切末，洋葱切丝；
2、锅中放水，放入鸡胗、两块姜片和少许料酒，大火煮15分钟，捞出放凉切片；
3、锅入少许油，烧热后浇到自制调味汁中激香。倒入鸡胗中，放洋葱、香菜，拌匀即可；
4、自制调味汁：将盐、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、姜末、酱油、醋、少许糖搅匀即成。
辣炒十锦藕丁
做法：1、青红椒去蒂去籽洗净后切成丁；火腿切丁；豆腐干切丁；莲藕去皮洗净后切丁；
2、炒锅烧热后倒入油，待油7成热时，倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟，至豆腐丁外表成微黄色；倒入莲藕丁翻炒2分钟；
3、调入老干妈辣酱，酱油和盐翻炒平均后，倒入火腿丁，青红椒丁，再持续翻炒1分钟便可。
酱香鱿鱼须
材料：鱿鱼须、甜面酱、料酒、葱姜末、孜然、味精、鸡精、盐糖、食用油
做法：1、先热水焯一下鱿鱼须，沥干，加葱姜、料酒、耗油、味精、糖（提味，可不加）、甜面酱（必需品）和孜然腌制2个小时。干热平底锅，放入腌制好的鱿鱼须（注意不要料汤），干煸翻炒几下；
2、再加油、料酒，多加点甜面酱，不停翻动。等到酱香味道扑鼻、汁收干的的时候就可以出锅了。
内容来自新浪新闻
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