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很怕在家里招待客人吃饭,怕别人嘲笑你厨艺不行。以下几个菜谱轻松解决你的窘境,再也不怕来客人,新手也能烧一桌好菜,让你的朋友客人赞不绝口!
可乐鸡翅
随时在家里备点鸡翅和可乐,来客人也不必担心!
食材:鸡翅8只,可乐1听,酱油4汤勺(60ml)、白糖1汤勺,葱段、姜片少许,盐、料酒各少许;
1、鸡翅洗净,斜切两刀,加入少量的盐、生抽、料酒腌制30分钟;
2、做少许开水,将淹好的鸡翅焯一下;
3、锅内放入2两食用油,油温后放入白糖炒,炒出糖色,放入鸡翅,继续翻炒,待鸡翅呈金黄色时,加入葱、姜、可乐(以没过鸡翅为准)、盐、生抽、老抽各少许。
4、大火烧开,转小火闷20分钟左右,然后大火收汁,就可以装盘了。建议将汁收到浓稠(以不干锅为准),这样味道浓郁。
简易方法:如果觉得炒糖色和焯鸡翅比较麻烦,都可以省略,直接用最简单的办法,用少许炒菜油把它们翻炒一下,倒入可乐和酱油(比例是4:1,总量没住鸡翅),大火烧开,小火煮20分钟,再用大火收汁,即可。
番茄炒蛋
冰箱里备上几个番茄鸡蛋,肚子饿了,番茄还可以当水果吃,客人来了还可以炒个番茄鸡蛋。
材料:鸡蛋两个、西红柿3个、盐、鸡精、糖、大蒜、葱
做法:1、在锅中放入适量的油,油热以后放入蒜末,翻炒至蒜末变色,加入少许的醋。
2、把打好的鸡蛋倒入锅中,煎一下,锅铲打散。
3、把鸡蛋铲出来备用,然后在锅里放些油,把切好的西红柿放入锅中,翻炒片刻,加入一碗水,用中火煮。煮到番茄软了,把刚才做好的鸡蛋放入锅中,一起用小火翻炒3-5分钟。让西红柿的汁完全渗透到蛋里。
4、最后,加入盐、糖、鸡精、切好的葱末就好了。
特点:酸甜可口,鸡蛋里有浓浓的西红柿的味道,一咬鸡蛋就能吃出很多的汤汁哦。
青椒炒肉丝
这道菜做法很简单,五花肉、瘦肉都可,爱吃辣椒朋友一定会喜欢。
材料:肉丝,花椒粉,胡椒粉,油,料酒,盐,青椒
做法
1.将切好的肉丝,放盐,料酒,少许花椒粉,胡椒粉拌匀,再加入适量的油拌到肉丝起劲后,腌十到十五分钟。
2.锅中放油,烧热后,倒入腌好的肉丝,迅速划散,炒至变色后,盛出。
3.锅中放油,烧热后,放入切好的青椒丝,炒至变色后,加入肉丝,翻炒均匀。
4.喷入少量的料酒,加盐炒匀后盛出。
白灼虾
食材:虾、姜片、料酒、小葱
制作步骤
1、锅内放入清水,姜片,香葱打成结,嫌腥可以加点料酒。
2、水烧开后放入虾
3、虾放入后,用中火煮1分钟即熄火。将虾捞出沥净水
4、准备好喜爱的调味料蘸来食即可
蘸料:1、生抽+日本芥辣;2、蒜蓉 + 盐 + 生抽 + 烧热的熟油淋上去即可 ;3、香葱末 + 姜末 + 盐 +烧热的熟油淋上去即可+ 生抽 + 糖;4、青椒圈加油在锅里略炒+ 盐 + 生抽 + 糖
酱豆腐
食材:豆腐鸡蛋 油 盐 淀粉 生抽 六月香酱 辣酱
做法:
1豆腐切成自己想要的小块,沾上淀粉
2. 沾上淀粉后在裹上鸡蛋液,裹上鸡蛋液后放锅里煎,煎至两面金黄装盘
3. 锅里在倒入油把全部煎好的豆腐块倒入锅里
4. 然后加入调好的汁(生抽2勺子 六月香酱1勺子 辣酱2勺子 盐适量 鸡精 水搅拌成汁)然后煎至五分钟
5. 煎至五分钟后加入葱蒜碎
6. 最后煎至收汁入味,装盘 摊上一层葱花
醋溜藕片
原料:莲藕1个,洋葱一小块,小葱2根,醋2大勺,糖一大勺,盐适量
1. 藕切片,洋葱切丁,葱切小段备用。
2. 热锅入油,洋葱爆香后放藕片翻炒。
3. 加米醋和白糖。
4. 起锅前加葱花和盐粒即可
清蒸鱼
1.鱼处理干净后,侧面划几道,然后抹上少量盐,也可以抹一些胡椒粉,放在一旁备用。
2.把姜切片,葱切段,蒸锅里放上水,烧开。
3.把姜放入鱼身上的刀口处,等水开后放入蒸锅,大火,蒸8-10分钟左右。
4.蒸好后把盘子里蒸出来的水倒掉,然后顺边往盘子里加入蒸鱼豉油,盖住盘底薄薄一层就行。
5.另起一个锅,倒入适量的油,烧热。
6.把切好的葱丝放在鱼上,.待油烧热后淋在鱼身上,即可。
鸡蛋羹
鸡蛋羹最简单,煮饭时放在方面蒸熟即可。鸡蛋嫩滑关键是水的温度!冷水没法和鸡蛋融合在一起,蒸完出凹凸不平,还有孔,不嫩滑。所以水温要40-60°,不烫手即可,太热的水,搅鸡蛋时会变蛋花。
材料:鸡蛋2-3个,温水40-60°(例如鸡蛋1
00ml,那温水100-150ml)葱花,酱油、油
1、将鸡蛋打入碗中,一边搅打一边加入温水,打出丰富泡沫。
2、用细筛过滤除去泡沫,没筛子就拿勺子撇去浮沫。
3、盖上盘子或保鲜膜。
4、煮饭的时候,直接放在饭面一起蒸熟,出锅前放上葱花、酱油、油,在闷一两分钟就可以吃了。
喜欢肉的朋友,可以在鸡蛋羹表面凝固的时候,铺上肉碎或者虾仁,后面步骤都一样。
这样做出来的鸡蛋羹,一定会赞不绝口!
以上菜谱非常简单,再炒个青菜,任何新手都能轻松招待一桌客人。欢迎大家补充~点击进入更多美食资料发财推荐
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