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很怕在家里招待客人吃饭，怕别人嘲笑你厨艺不行。以下几个菜谱轻松解决你的窘境，再也不怕来客人，新手也能烧一桌好菜，让你的朋友客人赞不绝口！
可乐鸡翅
随时在家里备点鸡翅和可乐，来客人也不必担心！
食材：鸡翅8只，可乐1听，酱油4汤勺（60ml）、白糖1汤勺，葱段、姜片少许，盐、料酒各少许；
1、鸡翅洗净，斜切两刀，加入少量的盐、生抽、料酒腌制30分钟；
2、做少许开水，将淹好的鸡翅焯一下；
3、锅内放入2两食用油，油温后放入白糖炒，炒出糖色，放入鸡翅,继续翻炒，待鸡翅呈金黄色时，加入葱、姜、可乐（以没过鸡翅为准）、盐、生抽、老抽各少许。
4、大火烧开，转小火闷20分钟左右，然后大火收汁，就可以装盘了。建议将汁收到浓稠（以不干锅为准），这样味道浓郁。
简易方法：如果觉得炒糖色和焯鸡翅比较麻烦，都可以省略，直接用最简单的办法，用少许炒菜油把它们翻炒一下，倒入可乐和酱油（比例是4：1，总量没住鸡翅），大火烧开，小火煮20分钟，再用大火收汁，即可。
番茄炒蛋
冰箱里备上几个番茄鸡蛋，肚子饿了，番茄还可以当水果吃，客人来了还可以炒个番茄鸡蛋。
材料：鸡蛋两个、西红柿3个、盐、鸡精、糖、大蒜、葱
做法：1、在锅中放入适量的油，油热以后放入蒜末，翻炒至蒜末变色，加入少许的醋。
2、把打好的鸡蛋倒入锅中，煎一下，锅铲打散。
3、把鸡蛋铲出来备用，然后在锅里放些油，把切好的西红柿放入锅中，翻炒片刻，加入一碗水，用中火煮。煮到番茄软了，把刚才做好的鸡蛋放入锅中，一起用小火翻炒3-5分钟。让西红柿的汁完全渗透到蛋里。
4、最后，加入盐、糖、鸡精、切好的葱末就好了。
特点：酸甜可口，鸡蛋里有浓浓的西红柿的味道，一咬鸡蛋就能吃出很多的汤汁哦。
青椒炒肉丝
这道菜做法很简单，五花肉、瘦肉都可，爱吃辣椒朋友一定会喜欢。
材料：肉丝，花椒粉，胡椒粉，油，料酒，盐，青椒
做法
1.将切好的肉丝，放盐，料酒，少许花椒粉，胡椒粉拌匀，再加入适量的油拌到肉丝起劲后，腌十到十五分钟。
2.锅中放油，烧热后，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至变色后，盛出。
3.锅中放油，烧热后，放入切好的青椒丝，炒至变色后，加入肉丝，翻炒均匀。
4.喷入少量的料酒，加盐炒匀后盛出。
白灼虾
食材：虾、姜片、料酒、小葱
制作步骤
1、锅内放入清水，姜片，香葱打成结，嫌腥可以加点料酒。
2、水烧开后放入虾
3、虾放入后，用中火煮1分钟即熄火。将虾捞出沥净水
4、准备好喜爱的调味料蘸来食即可
蘸料:1、生抽+日本芥辣；2、蒜蓉 + 盐 + 生抽 + 烧热的熟油淋上去即可 ；3、香葱末 + 姜末 + 盐 +烧热的熟油淋上去即可+ 生抽 + 糖；4、青椒圈加油在锅里略炒+ 盐 + 生抽 + 糖
酱豆腐
食材：豆腐鸡蛋 油 盐 淀粉 生抽 六月香酱 辣酱
做法：
1豆腐切成自己想要的小块，沾上淀粉
2. 沾上淀粉后在裹上鸡蛋液，裹上鸡蛋液后放锅里煎，煎至两面金黄装盘
3. 锅里在倒入油把全部煎好的豆腐块倒入锅里
4. 然后加入调好的汁（生抽2勺子 六月香酱1勺子 辣酱2勺子 盐适量 鸡精 水搅拌成汁）然后煎至五分钟
5. 煎至五分钟后加入葱蒜碎
6. 最后煎至收汁入味，装盘 摊上一层葱花
醋溜藕片
原料：莲藕1个，洋葱一小块，小葱2根，醋2大勺，糖一大勺，盐适量
1. 藕切片，洋葱切丁，葱切小段备用。
2. 热锅入油，洋葱爆香后放藕片翻炒。
3. 加米醋和白糖。
4. 起锅前加葱花和盐粒即可
清蒸鱼
1.鱼处理干净后，侧面划几道，然后抹上少量盐，也可以抹一些胡椒粉，放在一旁备用。
2.把姜切片，葱切段，蒸锅里放上水，烧开。
3.把姜放入鱼身上的刀口处，等水开后放入蒸锅，大火，蒸8-10分钟左右。
4.蒸好后把盘子里蒸出来的水倒掉，然后顺边往盘子里加入蒸鱼豉油，盖住盘底薄薄一层就行。
5.另起一个锅，倒入适量的油，烧热。
6.把切好的葱丝放在鱼上，.待油烧热后淋在鱼身上，即可。
鸡蛋羹
鸡蛋羹最简单，煮饭时放在方面蒸熟即可。鸡蛋嫩滑关键是水的温度！冷水没法和鸡蛋融合在一起，蒸完出凹凸不平，还有孔，不嫩滑。所以水温要40-60°，不烫手即可，太热的水，搅鸡蛋时会变蛋花。
材料：鸡蛋2-3个，温水40-60°（例如鸡蛋1
00ml，那温水100-150ml）葱花，酱油、油
1、将鸡蛋打入碗中，一边搅打一边加入温水，打出丰富泡沫。
2、用细筛过滤除去泡沫，没筛子就拿勺子撇去浮沫。
3、盖上盘子或保鲜膜。
4、煮饭的时候，直接放在饭面一起蒸熟，出锅前放上葱花、酱油、油，在闷一两分钟就可以吃了。
喜欢肉的朋友，可以在鸡蛋羹表面凝固的时候，铺上肉碎或者虾仁，后面步骤都一样。
这样做出来的鸡蛋羹，一定会赞不绝口！
以上菜谱非常简单，再炒个青菜，任何新手都能轻松招待一桌客人。欢迎大家补充~点击进入更多美食资料发财推荐
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