十三香与五香粉配方

十三香指得是是指13种各具特色香味的中草药物组合而成，具有调和的效果，下面分享退休老师傅传授的十三香配方和五香粉配方。

一、十三香配方:

八角、肉桂各100克 小茴香300克 花椒110克 砂仁、干姜各60克 肉豆蔻50克 草豆蔻、陈皮、丁香、高良姜各40克 山柰、木香各30克

二、十三香配方:

八角160克 花椒200克 白芷100克 山柰、肉桂各80克 肉豆蔻、砂仁、丁香各40克 小茴香、陈皮各60克 木香、高良姜各20克 干姜120克

三、十三香配方:

八角200克 肉桂100克 小茴香120克 干姜、山柰、肉豆蔻各80克 砂仁70克，草果60克 木香、高良姜各50克 陈皮、丁香各40克 花椒30克

四、十三香配方:

八角350克 花椒、小茴香各100克 肉桂90克 丁香、砂仁各80克 高良姜50克 木香、肉豆蔻各40克 豆蔻、陈皮、山柰各20克 干姜10克

五、十三香配方:

花椒10克 干姜8克 肉桂6克 良姜4克 八角2克 山奈2克 小茴香2克 豆蔻2克 阵皮2克 白芷1克 木香0.4克 丁香0.2克 大料2克

六、十三香配方:

八角17克 丁香3克 花椒17克 砂仁3克 小茴香15克 高良姜5克 桂皮12克 山萸2克 草豆蔻10克 草果3克

七、十三香配方:

陈皮30克 小茴香23.5克 花椒(带花椒柄)8克 桂皮5.5克 八角5克 草果3克 干姜3克 高良姜3克 砂仁2.5克 山柰2.5克 木香2克 孜然2克 甘草1克 丁香1克 大米粉5克 食用盐3克

八、十三香配方:

花椒、大料各5克 桂皮、山奈、良姜、白芷各2克 白蔻、砂仁、肉蔻、丁香、小茴香、木香、干姜、荜菝、陈皮各1克

九、十三香配方:

草果30克 良姜20克 山奈40克 白芷50克 小茴香40克 丁香30克 香叶30克 八角30克 砂仁50克 排香30克 桂皮20克 孜然50克 白蔻50克

五香粉

十、五香粉配方:

八角520克 桂皮70克 山柰100克 甘草70克 砂仁40克 白胡椒30克 干姜170克

十一、五香粉配方:

砂仁60克 丁香12克 豆蔻7克 肉桂7克 山柰12克

十二、五香粉配方:

八角20克 干姜5克 小茴香8克 花椒18克 陈皮6克

十四、五香粉配方:

八角52克 桂皮7克 山柰10克 白胡椒3克 砂仁4克 干姜17克 甘草7克

十五、五香粉配方:

花椒20克 八角20克 小茴香10克 桂皮10克 丁香8克

十六:五香粉配方:

桂皮、山柰各70克 丁香、豆蔻各120克 砂仁600克

十七:五香粉配方:

桂皮120克 山柰440克 丁香220克 豆蔻、砂仁各110克

十八、五香粉配方:

八角、桂皮和五加皮各100克 丁香50克 小茴香和甘草各300克

十九、五香粉配方:

八角、花椒、桂皮和白豆蔻各500克 陈皮1500克 草果750克 砂仁1000克

二十、小贴士:

把所需要的原料都购买齐全，充分晒干或烘干后，用料理机打成粉再过细筛即可，然后将其装入密封性能良好的玻璃瓶中保存，以防香料吸潮或走味

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