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羊肉的这种做法比羊肉串还过瘾,香辣爽口,上桌就光盘
夏天是烧烤和啤酒的季节,每天傍晚去补习班接孩子的时候总会路过几家烧烤店,闻着飘香的羊肉串味,孩子都馋的走不动路了,其实不光是孩子馋这口,小编为特别喜欢这一口,所以隔三差五就会带孩子在路边摊吃烤串。前几天自己在家用烤箱也试着烤过几次羊肉串,可能是因为火力不够的原因,烤出来的羊肉串和外面卖的还是差点意思。
前几天在网上看到一个牙签羊肉的做法,就试着做了一下,没想到味道出乎意外的好,我家孩子说:“这都可以媲美街边的羊肉串了。”确实,相比于烤羊肉来说,牙签羊肉更适合家庭操作,不用烤箱也不用烤炉,做法和用料都比较简单,关键味道也不比羊肉串差。好的做法一定要和大家一起分享,下面小编就把牙签羊肉的做法分享给大家。
【牙签羊肉】
食材:羊肉500克、牙签适量、葱、姜、盐、孜然粉、辣椒粉、白胡椒粉、蚝油。
做法步骤:
1、首先把羊肉切成1厘米左右的小块,加入葱段、姜片、盐、蚝油、白胡椒粉抓拌均匀放入冰箱腌制半小时入味。
2、腌制羊肉的时候把牙签用开水烫一下备用,用开水烫牙签一是可以消毒,二是在穿牙签肉的时候不容易起毛刺。
3、把腌制好的羊肉拿出来,加入少于玉米淀粉再次抓拌均匀。
4、把腌制好的羊肉全部穿上牙签备用。
5、锅里坐油,油温六成热依次下入穿好的羊肉,全程中火炸,炸至羊肉表皮变色即可捞出。
6、牙签肉全部炸好后捞出备用。
7、把油温再次烧至七成热,把炸好的牙签肉下入锅中再次复炸,复炸的时间不能过长,大概5-10秒左右,炸至羊肉金黄酥脆即捞出控油。
8、最后撒上孜然粉和辣椒粉,翻拌均匀即可装盘。
9、这样做的牙签羊肉吃着没有一点膻味,而且越吃越香,好吃到停不下来。如果您喜欢的话有时间可以试试哦!
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