原创：广东省中医院1周前
团队医学导师：
知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授
【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
苦瓜不苦（下）
昨天说到夏天最适宜吃苦瓜，达到清热、解暑、燥湿的效果。然而苦瓜的苦味让很多人都望而却步。昨天已经跟大家分享了挑选相对不苦的苦瓜的方法了。（每日一膳 | 近期受暑湿困扰，虚火上浮，此时这款由苦瓜领衔的可降火解暑、补脾利湿的汤水最适合不过~广东省中医院杨志敏教授今日推荐）
其实在烹饪的时候，掌握以下几个小技巧，也可以让苦瓜的苦味减轻。
1、盐腌法：苦瓜切片后用盐腌一下，也就十几分钟或二十分钟，然后用清水洗净，在进行烹饪；
2、水焯法：苦瓜切片后在水中煮沸后，用冷水浸泡，再捞起；
3、苦瓜炒好之后，在出锅前可以加一点醋，可以减轻苦味；
4、苦瓜做汤，通过食材搭配，减轻苦味。
今日推荐
高汤浸苦瓜
材料：
猪排骨300克，瑶柱50克，苦瓜2个，生姜5片，食盐适量。
做法：
（1）苦瓜洗净，纵向切薄片，用食盐腌制半小时，再冲洗干净；猪排骨斩段，焯水备用。
（2）锅内加水煮沸，放入猪排骨、瑶柱、生姜，大火烧开转小火煲1小时，熬成高汤。
（3）将苦瓜片放入汤内浸熟，熄火，调味即可。
专家点评：
夏季的当令食材苦瓜，能清热消暑、清肝明目；搭配能补中益气、养血健骨的猪骨制作此汤，其特别适合易上火而见口干口苦、眼目干涩充血的人群食用。
小贴士：苦瓜性寒，阳虚体质人群请勿过量食用；或烹饪苦瓜多加生姜；也可在汤中加入胡椒粉。
每日一膳 | 苦瓜是夏季的当令食材 清热消暑 清肝明目！苦瓜不苦 试试这些方法~广东省中医院杨志敏教授今日推荐
如果觉得《每日一膳 | 苦瓜是夏季的当令食材 清热消暑 清肝明目！苦瓜不苦 试试这些方法~广》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
