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辣椒营养特性
辣椒喜硝酸态氮，硝态氮与铵态氮的比例以1：1为好。辣椒对氮、钾的吸收比在1：1.2以上，而对磷要求不高。需钙、需镁量大。钙是构成细胞壁的重要元素，能促进细胞壁发育、增厚，减少体内营养物质外渗，抑制病菌侵染，从而提高抗病能力。钙是多种酶的活化剂，还能消除体内过多的有机酸危害。镁是叶绿素的组成成分，没有镁，辣椒也就失去绿色。辣椒对缺硼敏感。硼参与碳水化合物的运转和代谢，硼能刺激花粉的萌发和花粉管的伸长，对促进授精过程有特殊作用。缺硼易引起落花、落果，严重时植株生长畸形。
辣（甜）椒是需要肥料较多、吸肥量较大的一种作物。据有关研究结果，每生产1000公斤辣椒需要吸收氮5.2～5.8公斤， 磷0.6～1.1公斤，钾6.4～7.4公斤。对辣椒施肥应适量多施氮钾。
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施肥原则
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重施有机肥
新建棚要尽量多施一些腐熟好的有机肥（如鸡粪）。老龄大棚，可增施一些生物菌有机肥。土传病害（特别是死棵病）严重的大棚，应增施一些芽孢杆菌或毛客菌类生物菌有机肥。推荐使用天达优质有机肥。
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合理选用化肥
化肥作底肥用时尽量选用单质肥料，如尿素、过磷酸钙、硫酸钾。追施复合肥时尽量选用含硝态氮复合肥。
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合理分配基肥、追肥的比例
一般情况下，有机肥、微肥、80%的磷肥、50%的钾肥和30%的氮肥混匀后做基肥，其余70%的氮肥、20%的磷肥和50%的钾肥分别做追肥使用。对于部分微量元素如硼砂可叶面喷施。
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辣椒施肥技术
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底肥
每亩3000～6000公斤腐熟的有机肥，30～40公斤的过磷酸钙、20～30公斤硫酸钾、生物菌肥50公斤、硅酸钙肥50公斤、硫酸锌1公斤、硫酸铜0.5公斤、硫酸镁或硝酸镁5～10公斤，均匀地撒在土壤表面，并结合旋耕均匀地掺混入耕层土壤中。注意冬春茬辣椒一定要施用一些铜、锌肥，有助于防止死棵病的发生。使用硫酸铜即可起到及补充铜素营养，铜离子又具有杀菌作用。
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追肥
一般需进行4～5次。当门椒坐稳长到核桃大小或2厘米长时，进行第一次追肥，亩施腐熟稀粪500-600公斤或有机肥，硫酸钾8公斤。当门椒即将采收，对椒和第3层果实（四母斗）开花座果至继续膨大时，为需肥高峰期，应重施第2次追肥，亩施腐熟稀粪1000公斤或有机肥，硫酸钾10～12公斤。此后可根据辣（甜）椒长势酌情追肥，每15-20天追肥1次，亩施腐熟稀粪500-1000公斤或有机肥，硫酸钾10～12公斤。冬春季节地温低，追施复合肥时要混施一定量的优质腐殖酸，或用含氮磷钾足量的优质水质肥代替复合肥，以减少单用复合肥对根系的伤害。
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叶面喷肥
开花结果期，每10-15天喷施1次600倍天达2116瓜茄果专用型+0.2%的硼砂水溶液，每2次喷药之间间隔交替喷洒0.3%～0.4%的磷酸二氢钾溶液，可显著提高座果率，增强抗病、抗旱、耐湿等抗逆性能，增产30%以上。
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