蛋糕是一种历史悠久的西方面点，最早可以追溯到十三世纪左右的欧洲，后来慢慢的转播到了世界各地。它虽然是来源于西方的面点，却不妨碍大家对它的喜爱。松软的口感，简单的食材和不复杂的制作工艺以及非常高的自由度，人们可以在其中加入各种喜欢的食材，做各种搭配，制作成各种自己喜欢的形状和图案，这些特点使得蛋糕悄悄地走上了我们的餐桌。
但是受制于某些条件，咱们家中往往没有烤箱，多数喜欢蛋糕的朋友只能去外面购买。虽然蛋糕的制作工艺不复杂，但是有的朋友问我能不能更简单一点，我说当然能！今天我就教大家一招，不用烤箱，不加水，不加油的懒人蛋糕做法，保证你们看一眼就可以学会，让蛋糕走入你们家的厨房。
【酸奶蛋糕】
食材：酸奶 200ml 鸡蛋 两个 蔓越莓 10g 糖 10g 低筋面粉 40g
1.在碗中打入两个鸡蛋
2.依次加入白糖，再加入低筋面粉。一定要是低筋面粉哦，这样做出来的蛋糕才能松软，不影响口感。
3.用筷子搅拌均匀，直至搅拌到没有颗粒状后加入酸奶，再次搅拌均匀。
4.在玻璃容器内垫上一层油纸，把搅拌好的蛋糕糊倒进去。有条件的朋友可以使用更好看的，自己喜欢的模具。
5.在上面撒上一些蔓越莓干。其实这里撒入的东西可以选择的很多，比如：葡萄干，蜜枣，瓜子，杏仁，核桃仁等，只是因为我个人非常喜欢蔓越莓酸甜的口感，我才加入的蔓越莓，各位朋友可以根据自己的喜好选择加入。
6.盖上一层保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个洞，放入蒸锅，大火蒸10到15分钟，等蛋糕糊凝固后取出。
7.揭开保鲜膜，连同油纸一起取出，撕掉油纸，蛋糕就可以食用了。
到这里松软可口的酸奶蛋糕就做好了，整个过程简单易学，超快上手，零失败。咬一口，松软无比，酸奶的香味和鸡蛋的香味混合在一起，唇齿流香，还有蔓越莓增加口感和层次，还增加了独特的酸甜味道，好吃不上火。
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