提起坚果，不少糖友会认为油脂大，吃后会升高血糖。其实，这种认识是片面的。坚果营养价值丰富，可以补充机体所需的能量和营养素，可作为糖友一日三餐之外的食物。
坚果虽然含有油脂，对血糖有一定的影响，但这不代表糖友不能吃，而是要掌握好量及吃的时间。一般是在两餐之间或睡前一小时吃，不能过量喔！否则热量超标，不仅影响血糖还能影响体重。
1、核桃（热量 627千卡/100克）
食用量：每天20克为宜（每天1-2粒）
功效：核桃中含有丰富的铬元素，能促进葡萄糖利用、胆固醇代谢，并有保护心血管的功能。但油脂较多，所以不能多食。
2、花生（生花生热量293千卡/100克）
食用量：每天40克为宜
功效：花生的含糖量较低，所含的花生四烯酸能提高胰岛素的敏感性，有利于血糖的降低。但含有较多的油脂，多食容易造成血脂和血糖升高等问题，应适量选用。
3、板栗（热量 212千卡/100克）
食用量：每天5个为宜
功效：板栗富含膳食纤维，而膳食纤维在肠胃内吸水膨胀，容积增加，能延缓葡萄糖的吸收，减轻对胰岛素分泌的刺激，还可增加胰岛素与胰岛素受体的结合，减少胰高血糖素的分泌，使葡萄糖维持在较低的水平。但含糖量较高，不宜多吃。
4、杏仁（热量562千卡/100克）
食用量：每天15克为宜
功效：杏仁富含蛋白质、钙和维生E，有降低血糖和胆固醇的作用。此外，杏仁中所含的苦杏仁苷可保护血管，维持正常血压水平。
5、开心果（热量614千卡/100克）
食用量：每天不超过10个为宜
功效：能调节餐后血糖，但有很高的热量，并且有较多的脂肪，不宜多吃。
6、腰果（热量 522千卡/100克）
食用量：每天10~15粒为宜（炒腰果要减少用量）
功效：含膳食纤维及钙镁铁，有降低胆固醇和血糖的作用，但饱和脂肪酸及糖含量较高，多食不利于血糖的控制，且易引起动脉粥样硬化。生腰果可入菜，因其脂肪含量丰富，宜搭配蔬菜炒食。
7、葵花子（热量606千卡/100克）
食用量：每天30克为宜。
功效：葵花子富含铁、锌等矿物质，有降血糖之功效。所含脂肪92%为不饱和脂肪酸，可防治心血管并发症。但热量较主不宜多食。
8、西瓜子（热量556千卡/100克）
食用量：每天25克为宜
功效：西瓜子富含丰富的不饱和脂肪酸和膳食纤维，有降低血压、血糖的功效，但富含油脂，热量高，不宜多吃。
9、松子（热量698千卡/100克）
食用量：生松子仁每天25克为宜
功效：松子仁有防治动脉硬化的作用，但也属于高热食品，糖尿病人多食不利于控制病情，且易发胖。
10、南瓜子（热量566千卡/100克）
食用量：每天40克为宜
功效：南瓜子富含锌，锌参与胰岛素的合成与分泌，能稳定胰岛素的结构与功能。但不能多吃。
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文章来源：公众号【糖尿病家庭调养】微信号：jiankangbaizhen（了解更多控糖知识，请加糖糖微信号：tangguwen）
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