今天带给大家的一道菜，它是鸡身上最贵的一块肉，营养美味，男人用它下酒，女人吃它美白。很多人可能会想到是鸡胸肉、鸡翅，其实鸡身上还有一个地方的肉也非常好吃，只不过大多只出现在烧烤摊，所以被很多人给忽视了。这个肉比较的稀少，一只鸡也取不出多少，它就是鸡脚筋。
夏天吃它正好，下酒又下饭，我家每周必做一次，雷打不动太好吃了。鸡脚筋的做法有很多，但是我最喜欢的烹饪方式还数红烧鸡脚筋。它营养美味，而且吃的时候非常有劲道。在鸡脚筋当中，它有丰富的蛋白质和胶原蛋白，所以女生平时如果遇到的话，可以买一些回家自己烹饪，这个比猪蹄要好做得多。
红烧鸡脚筋，做出来以后焦香扑鼻，爽脆弹牙，老少兼宜。夏天天气比较的炎热，不如来一道美味营养的鸡脚筋，既能补充胶原蛋白，美白皮肤，还能用它下酒解馋，而且最重要的是，红烧鸡脚筋的做法非常简单，几分钟就能搞定，喜欢吃鸡脚筋的朋友，不要老是在烧烤摊吃，自己在家做也非常美味，一起看看这道红烧鸡脚筋是怎么制作的吧！
【红烧鸡脚筋】
主料 | 鸡脚筋260g
辅料 | 大蒜2瓣、姜适量、小米辣3个、小葱2根
调料 | 植物油、盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、鸡精、蘸水
做法
1、新鲜的鸡脚筋冲洗干净，多冲洗几道，接着找一个比较大的盆，把冲洗干净的鸡脚筋放进去，加入盐和生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、蘸水、料酒、植物油进行腌制。
2、大蒜切末、姜切末，小米辣切圈，锅中倒入植物油，然后把辅料放进去爆香，葱花等到快要出锅的时候再放，不然容易变色。
3、腌制好的鸡脚筋倒入锅中，开始进行翻炒，大火爆炒，这样可以让它表皮快速缩紧，等会吃的时候，会外焦里嫩。
4、炒好以后加入清水，煮至汤汁比较少的时候，把切好的葱花倒进去，翻炒几秒钟，然后加入鸡精进行提鲜。
5、炒匀以后，就可以直接出锅，盛入碗中开始食用了，鲜香扑鼻，爽脆弹牙，老少兼宜，是难得的下饭下酒佳品。
鸡脚筋，不仅可以红烧，它也可以腌制以后进行碳烤，只不过后者经常出现在烧烤摊上，而红烧鸡脚筋的话，自己在家就可以做。大家在做鸡脚筋的时候，记住一定要提前腌制一下，这样调料的味道，深入鸡脚筋里面，再次红烧的话，就会散发出芳香物质，一口下去，满嘴的胶原蛋白，吃着实属过瘾。
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