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丝瓜，又名水瓜、吊瓜等，性凉味甘，含有大量的维生素B、维生素C、皂甙类物质、木胶、木聚糖等。其药用价值非常高，全身都可以入药，是瓜类里含营养价值特别丰富的瓜。具有清热、解毒、凉血止血、美容、催乳等作用。尤其是丝瓜汁更是有“美容水”的美称，对皮肤有美白防衰老的效果，很多爱美的女人喜欢吃它。
芒种时节天气炎热，应季丝瓜开始大量上市，此时的丝瓜水嫩甘甜，也正是最好吃的时候。记得多给家人多吃点丝瓜，可以帮助清热解暑。丝瓜的吃法很多，其中丝瓜炖豆腐是我家特别爱吃的一道菜，别看这是一道再普通不过的家常菜，但每次我都喜欢先用红干椒炝一下锅，这样炒出来的丝瓜特别开胃下饭，而且丝瓜翠绿又好看。下面就把这道家常菜做法分享给大家，做法挺简单的，欢迎来试试。
丝瓜炖豆腐
【食材准备】丝瓜240克、豆腐一块、红干椒数个、大蒜头4粒、盐1茶匙、葱1棵
【做法】1、先准备好丝瓜、豆腐等食材，喜欢吃丝瓜，可以多放一点儿，怕辣口的，红干椒可少放一些，糖糖平时口味较偏辣，大家可别被我放的红辣椒给吓到。豆腐我觉得还是嫩豆腐更好吃，当然，你也可以换成自己喜爱的老豆腐。
2、先将豆腐切成均匀的大块或小块。如果是嫩豆腐，建议别切的太薄，太薄在炒的时候容易破相的哦！
3、将丝瓜刮去外面一层青皮，然后洗干净。
4、将丝瓜切成滚刀块，或者切成厚一点的片状备用。在这一步，也有的人切好后，会用盐将丝瓜腌制一下，来防止丝瓜氧化，这样在炒的时候就可以不会发黑，不过糖糖觉得没有必要腌渍一下。
5、锅烧热，加入食用油，倒入红干椒炝锅几秒钟，炝出香辣味。
6、然后倒入丝瓜和蒜蓉，开大火煸炒，炒至丝瓜出水变软，炝出丝瓜味可以让这道菜吃起来更香。
7、然后倒入豆腐、盐、鸡精、一勺开水，盖上锅盖焖两分钟。注意豆腐放入锅中以后不要立即动锅铲去翻动豆腐，此时豆腐一翻动就易碎。
8、焖好后，撒入葱花，将锅晃一晃，倒入盘中，豆腐这样炒一点都不会破相，你看，连丝瓜的颜色都很翠绿好看呢！
好了，这道菜做法就分享到这儿了，喜欢就来试试吧！夏季炎热记得多给家人吃丝瓜炖豆腐。
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