养生专家建议我们说，“经常每天要吃菇”。 其实菌菇的营养是种很丰富的食材，且味道鲜美， 尤其受人们的喜爱。我家餐桌上也是菌菇不断，杏鲍菇、平菇、海鲜菇、蟹味菇、香菇。。。各种各样，换着花样吃。今天就买了根杏鲍菇，它是我们常见的菌菇之一，肉质肥厚，带有着一股杏仁的香味，吃起来鲜嫩美味且富有弹性，嚼起来就如同吃肉的口感。
杏鲍菇不仅吃起来滑嫩鲜香，且营养价值丰富，富含蛋白质、维生素、维生素及钙、铜、锌等矿物质，多吃能提高人体免疫力、防癌抗癌、软化血管、保护血管，祛脂降压、润肠消食以及养颜美容等功效。杏鲍菇常会被用于搭配各种食材来炒菜，即可素炒，也可用与荤菜混炒，随意搭配，吃起来的口感都非常棒哟。
今天就用它来道简单的素炒菜，将它与胡萝卜和黑木耳搭配在一起，虽是三种素菜食材，但简单的炒在一起实在是太鲜美了，儿子更是说这菜吃起来比肉香，这大概是杏鲍菇的独特之处，能够将素菜吃出肉菜的口感。这素炒菜简单快手，脆香美味，好吃回味，还能控制体重， 照样让你吃的满足与幸福感。这三样素菜一起炒，实在是太鲜美了，孩子宁可不吃肉也要吃它，营养又美味，明目又补钙还促生长提高免疫力。下面就来分享这道菜的做法吧，赶紧也将它端上你家的餐桌吧。
【蚝油木耳胡萝卜杏鲍菇】
原料： 杏鲍菇 1根 胡萝卜 1根 黑木耳 1小把 蚝油 1大勺 葱末 油盐 适量
制作：1. 准备好材料； 2. 烧锅水加入少许盐，将泡好的木耳放入锅中焯煮2分钟； 3. 烧热锅放入适量的油， 将胡萝卜片入锅翻炒；4. 翻炒几下后加入杏鲍菇进锅翻炒； 5. 翻炒至杏鲍菇皮娜微微发软后加入焯过的木耳进去翻炒； 6. 翻炒两下后加入适量的蚝油进锅继续翻炒； 7. 再加入适量的盐调味，翻炒均匀； 8. 盛入盘中。
小贴士：1. 黑木耳先用冷水泡软， 再焯煮一下； 2. 先用油炒胡萝卜，胡萝卜用油煸后更利于胡萝卜素的吸收； 3. 杏鲍菇含有水分， 微微炒软后再加入少许蚝油提鲜， 最后加盐调味即可。
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