红烧肉焖饭
食材:五花肉200g、土豆1个、洋葱1个、油适量、盐适量、酱油适量、淀粉适量、小葱适量
做法:
1)食材洗净。
2)土豆切丁,洋葱切丁,五花肉切丁,打上淀粉。
3)五花肉翻炒出油捞出。
4)锅里留油,爆香洋葱,放入土豆翻炒,五花肉回锅。
5)适量酱油上色,倒入米粒,适量盐翻炒均匀。
6)倒入锅中,比平时煮饭少点水,按下煮饭键。
7)煮饭键跳上之后撒上小葱焖五分钟即可。
虫草花焖地参
创意:
此菜为象形养生素菜,白萝卜修成人参形状,与虫草花搭配,无论从色调搭配还是营养上都可称作一款养生菜品,成本低廉,在我们店销量很好。原料:
白萝卜500克,虫草花15克,花旗参8克。调料:
A料(素蚝油8克,盐、蘑菇粉各2克,南乳汁10克)
姜片5克,色拉油10克。
制作:
1.白萝卜刻成人参形状;虫草花、花旗参泡水。
2.锅内加入500克水烧沸,倒入白萝卜煮20分钟捞出。
3.锅内倒入色拉油,烧至五成热时,放入姜片煸香,加入A料、水200克烧沸,倒入加工好的白萝卜,小火煨5分钟,放入虫草花、花旗参,自然收汁出锅即可。
川味粉蒸排骨
做法
1、大米、糯米、花椒、八角、一起放进炒锅,不放油,小火干炒,慢慢炒到金黄灿烂,香味扑鼻,关火后摊平晾晾;
2、用料理机将炒好的米连香料一起打碎,(不要太碎,保留一些粗粗的颗粒,口感会更好)
3、排骨洗净,加入所有调料,使劲抓匀,密封放入冰箱,腌制过夜;
4、小芋头洗净削皮,整个排在容器底部;
5、腌好的排骨均匀沾裹上一层打碎的米粉;
6、将排骨摆在芋头上,蒸锅上汽后入锅,盖盖,大火蒸30分钟即可。
红豆黑米粥
红豆黑米粥是以红豆和黑米为主材的一道主食,红豆含有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。
食材:200g黑米、100g红豆、清水、适量白糖
做法
1. 红豆和黑米洗净,提前用清水分别浸泡12小时以上。
2. 煮粥时,夏季将黑米用水浸泡一昼夜,冬季浸泡两昼夜,淘洗次数要少,泡米的水要与米同煮,以保存营养成分。
3. 浸泡的水倒入锅中,将泡好的黑米和红豆放入锅中大火煮开。
4. 等大火煮沸后,转至小火煮慢炖至红豆微开花熟软即可。
5. 最后按个人口味加入适量的冰糖,待冰糖融化后关火。
6. 红豆,在中药里称作为"赤小豆",也有明显的利水,消肿,健脾胃之功效,因为它是红色的,红色入心,因此它还能补心。
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