皮条鳝鱼
马上父亲节了,我要赶快学会这几道美食了,爸爸爱吃的
材料:鳝鱼200克、淀粉2汤匙、食盐1/2茶匙、酱油1汤匙、醋1汤匙、葱1段、姜1小块、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、白糖1茶匙、植物油200毫升。
做法:1、鳝鱼去头去内脏去骨清理干净。
2、把鳝鱼对半切开,再分切成长约7、8厘米的鳝段。
3、加盐、酱油、少许胡椒粉腌10分钟左右。
4、腌好的鳝段表面沾上淀粉。
5、热锅上油,油量要多一些,当油温7成热时把鳝段一条条平直的放进去炸3分钟后捞出。
6、油锅再次加热到表面冒烟,把鳝段倒进去香炸后捞出。再次把油烧到9成热,倒入鳝段炸到表面金黄,鳝段硬挻时起锅。
7、将酱油、醋、白糖、少许清水以及淀粉调匀做成料汁。
8、热锅加少许底油,葱姜切成丝,油热后加入煸香,倒入料汁炒匀。
9、加入炸好的鳝段。
10、彻底翻炒均匀,让每一个鳝段都沾完料汁后起锅即可
山药烧五花肉
品味舌尖上美味的同时还要注意养生,这几道美食就很好
材料:五花肉一块、草果、大料、桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽、葱段、姜片、料酒、山药一根
做法:1、肉切成整齐的小方块,山药去皮,切滚到块;
2、肉放进凉水锅里,开火,烧开十分钟后,捞出来,用热水把肉洗干净;
3、把肉整齐地摆放在平的不粘锅锅内,开小火,一直等到把肉里的油炸出来,挨锅底的那面变黄,把肉翻面。
4、四面变黄后,倒入生抽、老抽,炒至几面都蘸了酱油,变黑红色,放入葱、姜、1块大料、2个八角、2片香叶,一起煎一下
5、倒入开水,没过所有肉料。加冰糖、料酒,扔一点进去也行。
6、大火烧开后,转小火,慢慢炖,水收至一半后,放入山药块,慢慢炖
7、水差不多刚覆盖锅底时,加盐,转大火收汁,肉开始变得粘稠起来,颜色也深起来。收到快干后,关火。
椒盐玉米粒
吃前观察、吃中思想、吃后体味,就是这几道美食
材料:甜玉米200克、鸡蛋1只、细香葱5克、椒盐3克、植物油30克、生粉15克、
做法:
1、玉米粒洗净,沥干水分。
2、放入适量白糖,打入1个鸡蛋。
3、加入适量生粉,生粉可以多放一些。
4、平锅里入油,油可适量多一些。
5、把油烧至七八成热,倒入拌好的玉米粒。
6、倒入后,稍煎一会再翻动,划散。
7、玉米煎熟,装碟即可。
醉排骨
按照步骤烹调处鲜香美味口感丰富的美食
材料:排骨;大蒜、葱、糖、醋、酱油、麻油、淀粉。
做法:
1.大蒜和葱切碎放碗里,加入糖、醋、酱油、麻油。
2.排骨切小块,用少许的盐和淀粉抓匀。
3.锅烧热,倒入一碗的油,油不用烧热,放入排骨,用中高火炸酥。
4,捞起放入调好汁的碗里,盖住,使劲摇几下就可以装盘了。
面筋酿肉
品味舌尖上美味的同时还要注意养生,这几道美食就很好
材料:油面筋、肉糜、姜、葱、黑木耳、大头菜(或乌江榨菜,这个是我个人喜好,可以不放)、冬笋(时令货,当季没有也可不放)、鸡蛋一个、料酒、生抽、老抽;
做法:
1.馅料剁碎后加少量盐、鸡精、料酒、一小勺生抽拌均,搅出浆即可。(馅料不宜太湿,材料必须挤干水分,加一颗蛋的原因是让馅料也不会太干,如果拌均后觉得还是不够湿润可以再放一点点料酒)一点点!
2.然后开始塞肉,用大拇指撮个洞,够塞肉的大小即可,然后再面筋里面轻轻搅一搅使其空间更大。用筷子帮忙,慢慢往里塞满。重复以上动作。
3.塞好的面筋平铺于锅内,加清水,开火。煮沸后转中小火继续煮。加生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、料酒调味。并用大勺子轻轻将每个翻个使其调味和上色均匀。最后煮至收汁就完成啦。
辣椒炒肉
老公的厨艺了得,做的饭味道棒棒哒
材料:青尖椒4个,猪肉300g,大蒜少许,油盐、生抽适量
做法:
1.青尖椒切滚刀片,猪肉带肥前腿肉分肥瘦分别切片,蒜切片
2.锅房租两油,下蒜片、青椒片、肥肉片炒香,并不断翻炒,直到青椒表面呈微微虎皮状
3.加入肉片,调盐、老抽、生抽、鸡精,大火快炒出锅
啤酒焖酥鱼
马上父亲节了,我要赶快学会这几道美食了,爸爸爱吃的
材料:草鱼500克,青、红椒各1个,啤酒1罐,姜,蒜,葱,胡椒粉,盐,蒸鱼豉油,食用油
做法:1.草鱼洗净去大骨切大块,放大碗中,加入盐和胡椒粉腌制半小时备用。青红椒切块,姜切丝,葱切断,蒜拍松备用。
2.锅中放适量食用油,加入腌好的鱼块慢慢煎,煎至两面焦黄。
3.把煎好的鱼块拨四周,中间放入切好的姜、蒜和葱,煎出香味。再倒入一罐啤酒,再加入蒸鱼豉油。
4.大火烧开后转中小火焖至啤酒将近干时,放入青红椒块翻炒,再大火收汁即可出锅。
杏鲍菇卤肉饭
幸福的时光都在美好的味道里,一同享受吧
食材:青椒,五花肉,鹌鹑蛋。葱姜,米饭,盐。鸡粉,黄豆酱
做法:
1.五花肉皮和肉分离开,切方块和鹌鹑蛋,姜葱一起倒入砂锅里,加适量水和香料,倒高鲜酱油和老抽,细砂糖,料酒,大火烧开后转小火卤制2小时;
2.捞出卤肉倒锅中翻炒,加杏鲍菇和美人椒翻炒,再倒少许高鲜酱油翻炒,加1大勺黄豆酱翻炒,加适量水焖5分钟后,加盐,鸡精调味即可~
麻辣藕片
按照步骤烹调处鲜香美味口感丰富的美食
食材:
藕片,姜蒜,干辣椒,油,花椒,盐,糖,香油
做法:
1.藕切去两头.洗净切成片.锅里放水烧开.放入藕焯一下.
2.藕焯透以后用笊篱捞出.过凉.
3.姜切丝.蒜拍破切粒.干红辣椒切成小段备用.
4.锅内放油烧热.油热后先下辣椒和花椒,出香味以后放蒜粒和姜丝煸炒一下.
5.放入控净水分的藕片翻炒均匀.加糖.盐.味精和香油调味.出锅即可。
鱼香千叶豆腐丝
炒鸭肉,鱼香千叶豆腐丝,蜜香五花肉的做法步骤,分享啦
材料:
千叶豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡萝卜50g、蒜适量、红干椒适量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、盐2g、胡椒粉少许、水淀粉少许、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺
做法:1、千叶豆腐切细丝,放上少许干淀粉拌匀。
2、木耳泡发洗净切细丝备用,胡萝卜切丝,尖椒洗净去心切丝。
3、将酱油,胡椒粉,盐,糖,醋,蒜放在碗中调成鱼香汁。
4、起锅热油,把干红椒炒香,下豆腐丝煸炒片刻。
5、下入胡萝卜丝煸炒,放入木耳丝煸炒匀。
6、倒入鱼香汁大火炒匀入味,可尝口再放调料。
7、淋入水淀粉至稠即可出锅。
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