5层，全给，你了。
不会，不要，怪我！
1
饼干Dzhokonda：
- 75克杏仁粉，
- 75克糖粉
- 22克面粉，
- 80克蛋白，
- 10克糖
-2个鸡蛋
- 20克融化的黄油。
制作↓
在搅拌机里将鸡蛋，杏仁粉，面粉和糖粉搅拌约8分钟左右。
将蛋白和糖用搅拌机打发，直到尖峰状态，再将面粉混合物和蛋白搅拌均匀。
黄油融化慢慢倒入混合物里搅拌均匀，并将面糊倒在烤盘上，进炉烘烤8~10分钟（烤炉事先预热220°）
2
蓝莓伽甘纳许：
-100g牛奶巧克力
- 70克蓝莓汁。
制作↓
蓝莓汁煮沸，倒入切好的巧克力牛奶里面。
搅拌巧克力融化后，倒入一个方形模具里面，放入冷藏直到凝固。
3
蓝莓慕斯紫罗兰利口酒：
- 85克蓝莓原浆
-4克明胶片
- 40克糖
- 60克奶油33-35％（动物奶油）
- 15克紫罗兰酒
- 5克柠檬汁。
制作 ↓
明胶片放入冷水中浸泡软的状态。40克蓝莓原浆，糖和柠檬汁煮沸，到糖溶解，关火冷却
放入剩余的蓝莓原浆和明胶片（明胶片排水），并倒入紫罗兰酒混合。
动物奶油打发5成，再倒入以上混合物里搅拌。
4
巴伐利亚白巧克力慕斯：
- 60克牛奶
-70g奶油，
- 70克鸡蛋，
-200g白巧克力，
- 8克明胶片
- 250克奶油33-35％。（动物奶油）
制作↓
明胶放入冷水中泡软。
将牛奶和奶油混合，放入鸡蛋一起煮沸，并不停搅拌，淋在切好的巧克力碎上，直到巧克力融化。
加入明胶片搅拌，最后放入打发5成的动物奶油。
5
淋面：
- 50克水
-100克糖
- 100克转化糖浆，
-70g炼乳，
- 7克明胶片，
-100g白巧克力
-紫色天然色素。
制作↓
糖，转化糖浆和水煮沸，直到103度，（尽量使用测温计）再倒入炼乳和白巧克力，搅拌均匀直到巧克力融化。
最后放入明胶片和紫色天然色素搅拌。
支持小编就使劲儿戳一下↓嘛
如果觉得《配方全了 5层全给你！》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
