香茶
绝大部分的人习惯用热水泡茶，采用热水泡制的茶汤，单宁酸、咖啡因的释出量会比较高，若担心喝茶影响夜间睡眠，建议不妨试试看用冷水来泡茶，非常方便，建议茶叶与水的比例约为1：50，放置的时间从2～8小时都可以，如果害怕咖啡因问题导致睡不着，可以再缩短泡茶的时间到2小时就可以。
常见的红茶、绿茶、青茶等，都是茶类的一种，其最大的差益是发酵度不同，例如红茶为全发酵茶，发酵度约80～90％，绿茶为不发酵茶，制作过程中直接省略发酵过程，青茶为部份发酵茶，发酵度约20～60％，常听到的文山包种茶、冻顶乌龙茶、铁观音等都属于部分发酵茶。
茶可以抗老、防大脑退化
茶叶的抗氧化能力一级棒，因为茶叶中含有儿茶素、维生素C、E、B-胡萝卜素、铁、锌等抗氧化成分，是抗老一族理想的抗老食材，除了预防大脑退化，茶叶对抗老化的能力非常全面。
营养素作用
·儿茶素、维生素C/
帮助保持美丽的肌肤。
·维生素C、E/
减少血管内脂肪被氧化，维持血管弹性、健康，预防心血管疾病的效果。
·铁、锌/
体内抗氧化酵素运作不可或缺的重要矿物质，能让身体抗氧化能力再晋级。
发酵度越低的茶类抗氧化作用越大
一般说来，发酵度越低的茶类，儿茶素、维生素C含量最高，抗氧化作用越强大，没发酵的绿茶（龙井、碧螺春、日本玄米茶、煎茶等），或者是发酵度10％左右的包种茶，是不错的选择，茶叶价差很大，建议向信誉良好的商家购买，最重要的是别买到发霉的茶叶。
茶会影响睡眠、使肠胃紧缩
茶虽然对健康好处多多，但茶叶中的咖啡因、茶碱会刺激大脑神经，使人兴奋，有时喝茶时间太晚，会影响晚上的睡眠状况，导致失眠，单宁酸可能会使肠胃紧缩，引起肠胃不适，因此还是要适可而止，适量就好。
避免失眠用冷水来泡茶
绝大部分的人习惯用热水泡茶，采用热水泡制的茶汤，单宁酸、咖啡因的释出量会比较高，若担心喝茶影响夜间睡眠，建议不妨试试看用冷水来泡茶，非常方便，建议茶叶与水的比例约为1：50，放置的时间从2～8小时都可以，如果害怕咖啡因问题导致睡不着，可以再缩短泡茶的时间到2小时就可以。
泡制的时间长一点，虽然咖啡因会多一些，但释出的保健成分也会较多，这部分就端看个人条件与需求了，最后，提醒大家避免在饭后马上大量喝浓茶，茶汤中的单宁酸会阻止铁的吸收，长期下来恐怕导致贫血。
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