饼干属于最适合新人上手的烘焙品类,只要采用合适的配比和温度,几乎100%成功。当零食,当早餐,当下午茶都可以的,做法也很简单。
一、趣多多巧克力饼干
配料:
鸡蛋液30克、黄油40克、低筋面粉50克、玉米淀粉50克、可可粉8克、盐牙签蘸一点点、糖粉30克、巧克力豆20克
步骤:
1.黄油室温软化,加糖粉,盐,用电动打蛋器打发到蓬松状态
2.加入鸡蛋液,打匀
3.筛入可可粉,低筋面粉,玉米淀粉
4.用勺子按匀
5.再用手揉成面团
6.将面团搓成长条状,平均分成小面团
7.揉成小圆球
8.放在烤盘上,按成三四毫米厚
9.把巧克力豆按在面饼上
10.烤箱预热175度,中层上下火烤15-20分钟
11.美味出炉咯,酥脆香甜!
二、布朗尼裂纹饼干
材料:
玉米油30g
鸡蛋1个
糖60g
可可粉20g
红曲粉5g
低筋粉70g
盐1g
泡打粉2g
榛子酱2勺
糖粉适量
制作步骤:
01:将玉米油、糖,可可粉,红丝绒粉,盐,泡打粉,拌在一起,(玉米油也可以等量换成黄油液)
02:再加入一个鸡蛋拌匀
03:继续放入榛子酱拌匀,如果没有榛子酱也可以放些坚果,或者不放坚果也是可以的
04:拌到如上图这样粘稠的糊糊
05:筛入低粉,用刮刀全部拌匀到没有干粉即可
06:拌好的面团,盖保鲜膜放入冷藏一夜或者冷藏至少一小时,这样是为了下面的步骤好操作,以免弄一手巧克力,我们戴上一次性手套比较好
07:将面团分成等量的15-20个球,放入糖粉中滚一圈
08:放在烤盘上,中间要有一定的间隙,等下它会塌下去。
09:放入170度预热好的烤箱中层,烤30分钟,如果你做的比较小,那么时间缩短5分钟
10:裂开的样子真美,又撒了一些糖粉,这样更漂亮
三、燕麦饼干
材料
康瑞优水果麦片100克
低筋面粉65克
黄油60克
白糖或者粉粉30克
椰蓉25克
牛奶25克
步骤
步骤1
准备好所有的材料,预热烤箱,200度烤10分钟。
步骤2
黄油提前室温软化,用手指按一下黄油块,能凹下去就是软化好的,然后用电动打蛋器高速打发至顺滑状态。
步骤3
加入白糖继续打发,打发均匀就可以了。
步骤4
加入室温的牛奶,牛奶要分2~3次加入,每次加入后都要搅拌吸收了再加入第二次的牛奶,防止水油分离。
步骤5
加入过筛的低筋面粉,用刮刀搅拌至无干粉状态即可。
步骤6
加入燕麦片和椰蓉,搅拌均匀。
步骤7
带手套拿一小面团揉圆压扁,放在烤盘上,另外放烤架的要用防油纸垫一下,再放上燕麦饼干。
步骤8
全部都压好后放入烤箱,上下火200度烤30分钟。用小烤箱温度偏低,大烤箱的话可用180度烤20分钟即可。
步骤9
烤好后的饼干取出来晾凉后就可以食用了。
如果觉得《「详细步骤」趣多多巧克力饼干配方大公开》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!