苋菜，人们称之为是“长寿菜”，苋菜所含的铁质、钙质、蛋白质均非常丰富，俗语有说：“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换。”由此可见其营养价值之高。
三个方面堪比吃药
首先
苋菜喜温暖，较耐热，是夏季的当季蔬菜。
其次
苋菜具有清热解毒，除湿止痢，通利二便的功效。
最后
从营养角度来说，苋菜富含多种人体需要的维生素和矿物质，且容易吸收，能够有效补充夏季因流汗损失的多种营养素。
夏天吃苋菜好处多
01清热解毒
夏季炎热，容易让人上火，体热加重，而食用苋菜可以清热解毒，能够有效地帮助抗菌、消炎、消肿，适用于急性肠胃炎，还能辅助治疗细菌性痢疾。另外，扁桃体发炎、咽喉肿痛、宫颈癌、肠癌等患者也可以通过食用苋菜辅助治疗。
02促进凝血
苋菜不仅适合小朋友和年轻人，也是中老年养生的很好选择。苋菜内富含钙、铁和维生素K，可以促进凝血和造血功能，还能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。对于中老年朋友和贫血患者是辅助养生的绝佳之选。
03排毒通便
苋菜富含各种膳食纤维，食用之后可以促进肠胃蠕动，帮助消化。它还可以帮助排除人体内的毒素，防止便秘。对于想减肥的人来说，苋菜也是一个很好的选择。
怎么吃苋菜呢？
苋菜配大蒜清热解毒促消化
建议吃苋菜放大蒜，苋菜偏寒凉，脾胃虚寒，腹泻的人要少吃，搭配性温的大蒜一起吃，可中和苋菜的寒凉，同时蒜香味有促进食欲的功效。
凉拌苋菜
苋菜200克，独蒜2瓣，小葱两根，
适量芝麻、一大勺香油、红油、生抽，
适量盐和少许鸡精。
1
锅内加入半锅水，烧开后加入苋菜；焯制片刻后捞出，用凉开水过凉。
2
将蒜拍扁切碎，小葱切成葱花；将一大勺香油、红油、生抽和适量盐、鸡精混合后，将蒜蓉和葱花也加入进去混合调成味汁。
3
苋菜沥干后，加入调味汁拌匀后撒上几粒芝麻即可。
进入夏季，多多食用苋菜吧！
搭配着大蒜吃
清热解毒、补血补钙，
现在不吃更待何时！
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