IVU 成立于 1908 年，首届会议于德国德累斯顿举行。动议来自法国素食协会，第一届大会由英国素食协会在国际层面上组织，于德累斯顿由当地素食协会 Deutsche Vegetarier-Bund 配合支持。此后，在不同国家举办了一系列世界素食联盟大会。 年，IVU 重回德国德累斯顿举行百年庆典。 年，这个重要的全球性盛会更名为“IVU World Vegfest”。而年开始将正式更名为“IVU 世界蔬食节”（IVU World Vegan Festival）定于北京举行。此后将在世界各地每两年举行一次。
在上图和下图，Zinzendorfstrasse 在现代地图上的位置，以及作为主要国家卫生中心博物馆内的“自然疗法”展览场
IVU 执行委员
Marly Winckler 国际素食联盟主席
IVU 世界各地区首席代表
Shara NG 伍月霖
- 亚太区代表
Manuel Alfredo Marti
- 拉丁美洲代表
Emmanuel Eyoh
-非洲代表
Dilip Barman
- 北美洲代表
Sebastian Joy
- 欧洲代表
Alex Fernandes
- 网站主管与会员登记负责人
INTERNATIONAL COUNCIL 国际委员
字母排列顺序
Alex Fernandes - 巴西
Bob Ratnarajah – 澳洲
Carlos Naconecy – 巴西
Cynthia Schuck – 西班牙
David Pye – 英国
Dilip Barman – 美国
HENG Guan Hou – 星加坡
Ignacia Uribe – 智利
Dr.C.V.Jayanthy – 印度
Marly Winckler - 巴西
Saurabh Dalal – 美国
Sebastian Joy – 德国
Shara NG - 中国香港
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