生活中经常碰到这样的孩子，从小就不吃肉，怎么变着花样来都不吃，丁点不碰。父母想了很多办法，几乎能想到的办法都试过了，但还是不吃！
其实每个人都有自己的饮食习惯，即使是孩子，也要尊重他的饮食习惯，不能强迫孩子吃他不爱吃的食物，否则只会适得其反。
面对这样的“素食宝宝”，我们努力的方向应该是寻找可替代食物，尽可能得将缺失的营养弥补回来。
肉类的营养价值
肉类基本都含有较多蛋白质。我们可以将肉类分为红肉和白肉，依次来了解两种不同肉类各自的营养成分和食用价值。
红肉
红肉一般是指烹饪前肉质呈现红色的肉，比如猪、牛、羊肉等哺乳动物的肉。
红肉的特点：肌肉纤维粗硬，脂肪含量较高。
红肉的营养价值：除了优质蛋白质，还有以铁和锌为主的微量元素，维生素A、维生素B12等对孩子生长发育都有很重要的营养物质。
不爱吃红肉甚至完全不吃红肉的孩子，因为普遍缺锌，大多胃口不佳，食量较小，还容易出现缺铁性贫血。一定要定期检测微量元素，看是否需要另外补充铁或锌。
白肉
白肉即为那些烹饪前呈现白色的肉，包含禽肉和鱼肉等。
白肉的特点：肉质细嫩，脂肪含量较低，热量低，适合减肥和健身。
白肉的营养价值：白肉的微量元素、维生素、氨基酸等含量和红肉不相上下，且蛋白质比红肉更为丰富，钙的含量也更为突出。
不吃红肉的孩子，可以遵循同类互换的原则，以肉换肉，用吃白肉的方法来替代，唯一需要担心的就是铁、锌等微量元素。
平时让孩子多吃点鸡、鸭肉，鸡蛋等，基本可以保证人体所需铁的含量，另外还应多吃贝壳类海产品（牡蛎、扇贝、蛏子），以及蛋类、豆类、燕麦、花生等富含锌的食物。
完全不吃肉的孩子，蛋白质的缺乏是家长最担心的。
按能量计算，青少年儿童的蛋白质摄入应占膳食总能量的12%-14%，是生命活动中头等重要的物质。
不吃肉的孩子，也就是我们在开篇所提到的“素食宝宝”，可能就和动物性蛋白告别了，但依然可以以大豆及豆制品，牛奶等富含的植物性蛋白质代替，特别是牛奶中除了优质蛋白质，还富含多种其他营养素。
当然，最好对孩子进行潜移默化的引导，随着孩子一天天长大，慢慢改变他的饮食习惯和倾向。
不爱吃鱼的孩子，比较少见，但也不是没有，这样的孩子家长需要担心的也只是优质蛋白的摄入，其次就是海鱼富含的DHA和EPA。
DHA除了海鱼中有，海藻和蛋黄，包括亚麻籽油中都有，它在孩子的成长发育过程中对神经、视力和免疫系统发育、长期的认知能力发展有促进作用，也就是很多人认为的吃鱼会变聪明。
这类孩子，除了多吃肉蛋奶保证优质蛋白外，还应多吃蛋黄和海藻补充DHA，如果连蛋黄和海藻都不吃，那就来点DHA补充剂。
长期挑食对身高的影响不可小觑，家有挑食孩子，建议家长带孩子到专业机构做个营养全面评估，帮孩子排查下长高风险，更好地长高！
孩子长不高，责任在家长！
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