9月18日山海论坛——饲料科技国际交流大会精彩继续！
9月18上午论坛由中国农业科学院北京畜牧兽医研究所张铁鹰副研究员主持。
中国农业科学院北京畜牧兽医研究所张铁鹰副研究员
报告主题：畜产品和饲料中危害因子检测技术研究进展
中国农业大学王战辉教授
王战辉教授指出，中国是畜牧养殖业、畜产品生产和消费大国，从农场到餐桌畜产品安全的风险无处不在，而饲料安全是畜产品安全的源头。中国的兽药和农药使用量大，饲料和畜产品中农兽药残留、霉菌毒素、非法添加物、环境污染物、重金属等化学性危害因子导致的安全风险时刻存在，发展灵敏、快速、准确的检测技术是保障食品安全的最后一道防线。王战辉研究员重点介绍了畜产品和饲料危害因子检测技术，主要包括快速筛选检测技术、定量确证检测技术的制备、技术特点和研究进展等。他提出，改善饲养环境是关键，科学合理使用兽药是重点，新型标记材料、高效标记技术是重要发展方向。
报告主题：微量元素的营养性和功能性评价研究进展
山东农业大学杨在宾教授
杨在宾教授重点分析了动物所需的矿物质和微量元素的营养需要、功能特性及评价方法等。他认为，微量元素既是营养物质，也是功能性添加剂，其最大功能是促进能量和营养物质吸收、代谢、沉积。当前最大的问题是如何从营养需要、特殊功能和经济增值上评价微量营养素的价值，并且强调一定要重视矿物元素的平衡、动物对微量元素需要量确定和供应的平衡。同时微量元素营养性、功能性、经济性评估需要产业化验证！
报告主题：全球水产趋势和先进技术生产
丰尚美国研究院Rob Strathman院长
Rob Strathman院长介绍了目前水产行业概览，并分享水产行业发展趋势、水产饲料生产趋势以及饲料生产先进技术。他指出，水产养殖的快速增长主要是用来填补日益增长的鱼类采食需求和鱼类捕捞量之间的差距。鱼粉的短缺和环境影响是水产行业面临的两大问题，所以持续的水产养殖创新手段和提高水产养殖新技术成为必然。陆基水产养殖和远洋养殖改变了传统的水产养殖方式。而智能制造是对工业链的改造，通过数据对生产管理进行掌握。智能化工厂交付世界级生产效率≥85%，提升整厂25%的产能，减少高达75%的原料损失。水产膨化具有卓越的运营策略，并持续改进计划，对数据进行收集和整理，并进行回馈及规划设计。
报告主题：绿色养猪的秘诀——如何在不使用抗生素的情况下养好猪?
德国农业协会（DLG）专家Wilfried Brede，德国农业协会（DLG）特邀专家、德国下萨克森州兽医官Hendrik Nienhoff博士
Wilfried Brede围绕“如何在不使用抗生素的情况下养好猪”的主题展开报告。他指出，做好猪场管理是养好猪的关键，包括做好常态化分析、母猪和仔猪数据分析、饲料分析、屠宰分析等，对于养殖动物诊断，需要有相应的实验室，收集不同样本，并进行诊断、分析，从而找到和解决问题。他特别强调了初乳对仔猪的重要性，同时猪的生长环境条件、养殖密度、疾病情况、养殖动物行为、动物福利、水线清洗等都是养猪过程需要重视的问题。
Hendrik Nienhoff博士从生物手段及猪舍清洁管理角度来减少抗生素使用出发，重点介绍了接种疫苗的经济性及注意事项。另外，在注射疫苗的风险中需要关注环境问题及养猪存栏量。同时他指出，在仔猪出生24~48小时内不混群、不移动，并注意针头的更换和器具的清洁。
报告主题：无抗条件下酶制剂对肠道健康和养分利用的前景展望
青岛蔚蓝生物股份有限公司饲料酶产品部总经理徐雪梅博士
近年来，酶最大的变化是成本降低和直接替代抗生素。徐雪梅博士提出，酶，不再仅仅是提高消化率，对其深度挖潜会获得更大的投入产出比。酶直接用到养殖终端，才能更大化地发挥作用，降低饲料企业的生产成本，并提高养殖企业的生产性能。饲料原料、动物系统、酶种类都在变化，筛选酶的工具：体外仿生、动物代谢、规模验证。酶可以从直接替抗、生产不同益生元、去除炎性因子等方面进行价值延伸。同时酶可以降解毒素，每一种毒素对应一种酶。她表示，蔚蓝酶将在深度和广度上越走越远，解决的问题也越来越多。
报告主题：菌酶发酵小肽及在离乳仔猪之应用
台湾宜兰大学郑永祥教授
郑永祥教授用大量的试验数据阐述了菌酶小肽作用及菌酶发酵方式的独特优势。菌酶小肽能够降解抗营养因子、蛋白质预发酵＜30 kda的小肽、富含大量益生菌和乳酸，并且具有较好的应用效果。同时，酶菌小肽乳酸菌含量高，具有促进生长、预防仔猪下痢，提高动物抗体水平等功效。
9月18下午论坛由北京市农业农村局潘兴亮博士主持。
北京市农业农村局潘兴亮博士
报告主题：大黄鱼养殖过程中人工配合饲料替代冰鲜杂鱼存在问题及解决策略
中国海洋大学艾庆辉教授
大黄鱼养殖产量逐年上升，我国大黄鱼人工配合饲料拥有40万吨潜力的海水鱼饲料市场。鉴于此种现状，艾庆辉教授通过冰鲜杂鱼与配合饲料养殖大黄鱼生长效果、饲料转化率、健康状况、成活率、肉品质、对环境和渔业资源等方面的对比，说明使用配合饲料所能达到的效果。他分别从大黄鱼营养需求、不同饲料原料的表观消化率、替代蛋白源和替代脂肪源开发、大黄鱼绿色水产配合饲料的研发等方面阐述了大黄鱼配合饲料的研究进展。针对配合饲料取代冰鲜杂鱼的痛点，应深入探究摄食生理，开发高效诱食剂，并开展大黄鱼精准营养研究等。他坚信，以人工配合饲料替代冰鲜杂鱼是大黄鱼养殖健康可持续发展的必由之路！
报告主题：现代微生态技术助力健康养殖
青岛蔚蓝生物股份有限公司微生态首席科学家凌红丽博士
凌红丽博士从现代微生态技术研究进展和现代微生态技术助力健康养殖两个方面出发，重点强调了肠道健康的重要性，真正的微生物组学是将肠道养好，微生态制剂是可以替代抗生素作用的产品。她介绍，蔚蓝微生态研究通过菌株高通量筛选、菌株功能大数据化、菌群检测和预测、动物模型和植物模型、决策预测系统全面助力健康养殖。动物试验及临床应用数据都呈现出微生态的有较好的作用和效果。
报告主题：肉仔鸡三维酶系设计与评价
中国农业科学院北京畜牧兽医研究所张铁鹰副研究员
张铁鹰副研究员指出，饲用酶应用技术理论体系不完善、饲用酶产品种类丰富度不足是饲用酶研究与应用存在的关键问题。他重点分享了从三维结构角度探索肉仔鸡饲用酶的应用和饲用酶评价，包括内源酶性淀粉酶消化酶的补充、内源酶性淀粉酶应用、内源酶性蛋白酶应用、非淀粉多糖酶应用及评价底物的选择等。他分析到，饲用酶制剂的设计与应用应分阶段采取较灵活方案。鉴于植物性饲料原料的结构特点、动物消化道内酶谱远不足以高效水解复杂的饲料组分，需要额外补充和高效组合外源三维酶系，以改善饲料养分消化和深度挖掘植物性饲料中的纤维供能潜质和益生功效。
报告主题：蚯蚓肽探索健康养殖新思路
北京市畜牧总站微生物研究室王玉田主任
王玉田主任结合健康绿色安全现代畜牧业的需求，侧重分析了蚯蚓肽的发展机遇、特性及优势、新型蚯蚓肽的研发与应用以及蚯蚓产业链。减抗禁抗的落实、畜产品质量安全、生态环境安全等促进了无抗健康养殖的进程，而蚯蚓肽在健康养殖中以其独特的生物学特性和功能显现出巨大的潜力。
报告主题：现代生物技术与智能生物制造
华东理工大学庄英萍教授
庄英萍教授围绕生物技术和生物制造角度展开报告，她认为生物技术是社会可持续发展的保障，而生物制造是未来生物经济的产业基础。目前，新的疾病不断出现，新药发现越来越难，而用合成生物学变革新药发掘途径势在必行。细胞治疗技术方兴未艾，而且医药技术突飞猛进，即将步入个性化治疗阶段。她重点用案例说明生物过程优化是建立多尺度技术研究体系，生物过程放大是反应器环境与细胞生理特性关系。在谈到智能生物制造时，她认为，智能生物制造是生理制造的发展方向。
报告主题：基于微生态与发酵饲料的无抗饲料方案
华中农业大学梁运祥教授
梁运祥教授认为，禁抗关系到人类的健康。他表示，实现饲料无抗，提高饲料的消化吸收率、营养的进一步平衡、增强动物内生病原抵抗力、构建人工辅助的防卫能力。酵母培养物有助于饲料营养微观平衡；益生菌制剂对生长及腹泻影响显着；微生态制剂具有对肠道微生物菌群的调控作用。无抗饲料解决方案：通过生物发酵或酶处理以提高饲料消化力为前提的多重生物防护方案，其中包括蛋白质生物发酵饲料、酸性能量生物发酵饲料、甜味能量生物发酵饲料、纤维生物发酵饲料、酵母培养物、有机矿物饲料、复合微生态饲料、复合酶制剂等。
报告主题：食品与饲料中镰刀菌毒素检测、安全性评价与污染控制
中国科学院上海营养与健康研究所武爱波研究员
武爱波研究员指出，真菌毒素污染在植物、病原菌互作产生，严重影响粮食安全与食品安全。从世界范围内真菌毒素污染概况来看，镰刀菌毒素污染率和污染水平最高，他重点介绍了D3G、Z14S、HFB1三种主要隐蔽型真菌毒素，并介绍了相关的主要工作：镰刀菌毒素污染同步快速、定量检测方法；基于人源性细胞的安全性评价技术；生物源性镰刀菌毒素污染控制。
至此，为期两天的饲料科技交流大会圆满闭幕，但是饲料产业驱动发展会一直持续。山海论坛——饲料科技国际交流大会在搭建饲料科技创新合作平台、汇聚全球顶尖硬科技成果等方面取得了良好成效，也为企业的技术和业务走向全球奠定了坚实基础。
与科技融合 饲料产业驱动发展的永续引擎（续） ——山海论坛·饲料科技国际交流大会在青岛盛大召开
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