摘要：植物性饲料添加剂目前在单胃动物中已经获得了比较广泛的认可，但作为一种纯天然的饲料添加剂产品，其在反刍动物中的认知和应用还不是很广泛，本文通过对植物性饲料添加剂组成成分、作用功效及应用方式的介绍，以期拓展植物性饲料添加剂在反刍领域的认知和应用
关键词：植物精油、辛辣物质、皂苷、反刍动物
随着消费水平的提高，消费者对于动物蛋白尤其是优质动物蛋白的需求越来越高，牛奶及牛羊肉作为高品质的动物蛋白源在居民日常饮食中的占比也在逐渐升高，尤其是在当前非洲猪瘟在全国持续蔓延的形势下，消费者对牛羊肉及牛奶的需求会进一步增高，地绿康调查研究显示，90%的受访者认为植物性饲料添加剂对他们的消费意愿具有潜在的积极影响，而目前植物性饲料添加剂在反刍动物中的应用尚处于推广阶段，本文就植物性饲料添加剂及其在反刍动物中的应用展开论述，以期能有效促进其在反刍动物中的应用。
1.植物性饲料添加剂简介及功效
目前植物类添加剂的种类很多，其工艺不同活性成分的含量亦不相同，常见的植物添加剂种类有：人工合成的天然等同物、植物提取物（Botanical extracts），中草药饲料添加剂（Traditional Chinese Herbs）以及植物性饲料添加剂（Phytogenic Feed Additive，简称PFA），其中奥地利地绿康（Delacon Biotechnik GmbH）于上世纪80年代最早提出了PFA这一概念（H.Dedl,1984）。PFA具有以下特点：
（1）纯植物提取（并非人工合成）；
（2）明确的成分组成；
（3）对人和动物没有任何毒副作用；
（4）能改善动物的生产性能，提高动物产品品质（张海军等，）。
爱吉福是地绿康针对反刍动物的生理特点设计的纯天然的植物性饲料添加剂，其是由三种纯天然的植物组分植物精油、皂苷及辛辣物质复配而成，此三大类组分的介绍及功效如下所述。
1.1植物精油介绍及功效
1.1.1植物精油介绍
植物精油指的是从植物体组织器官中提取的一类芳香性油状液体（甘利平等，），其有效成分按照化学结构可分为酚类、醛酮类、萜烯类、酯类等。目前市场常见的纯天然精油主要为牛至油、肉桂油等，目前市场中除以上两种常见的纯天然精油外，还有如百里香馚、香芹酚、肉桂醛、丁香酚等天然等同物又可称为人工合成产品。
1.1.2植物精油功效
植物精油应用在反刍动物中的作用功效主要包括以下几个方面：调节瘤胃菌群降低高产氨菌的数量，降低原虫活力提高微生物蛋白的利用效率；促进消化液分泌等。前已述及，目前市场中常见的精油组分依化学结构可分为两大类：酚类精油及醛类精油，地绿康体外研究数据显示，在提高蛋白利用效率降低氨产生方面，无论是酚类还是醛类结构精油，纯天然的精油的效率要明显高于人工合成的产品，且醛类的效果要明显优于酚类精油。
1.2植物皂苷
1.2.1皂苷介绍
皂苷是某些植物中发现的次生代谢物，既包含亲水性基团，又具有亲脂性基团，是天然的表面活性剂。皂苷按照其配基结构可分为两类，甾体皂苷和三萜皂苷（陈旭伟等，），其中丝兰皂苷的皂苷结构为甾体皂苷，皂树皂苷的皂苷结构为三萜皂苷。
1.2.2皂苷功效
皂苷组分应用在反刍动物中的作用功效主要包括以下几个方面：降低高产氨菌活性进而降低瘤胃脱氨基作用，改善挥发性脂肪酸尤其是丙酸产量，促进纤维消化率及可发酵有机物产量。与甾体皂苷相比，三萜皂苷提高反刍动物蛋白和能量利用效率主要是通过降低高产氨菌的活性，降低脱氨基作用减少氨排放，进而提高细菌蛋白的合成并提高挥发性脂肪酸产量。
1.3辛辣物质
1.3.1辛辣物质介绍
辛辣物质是具有辛辣刺激性气味物质的总称，常见的辛辣物质有辣椒、胡椒、生姜等。辣椒属茄科辣椒属，是能结辣椒浆果的一年或多年生草本植物，其主要活性成分包括辣椒素、二氢辣椒素等辣椒碱类物质（刘易伟等，）。胡椒属胡椒科胡椒属多年生常绿藤本植物，胡椒果主要含有胡椒碱等生物碱成分（李兴平等，）。生姜是多年生草本姜的根茎，其主要包括萜烯类及萜烯氧化物等挥发油成分、姜醇类、姜烯酚类等姜辣素成分（赵旭，）。
1.3.2辛辣物质功效
辛辣物质组分在反刍动物中的作用功效主要包括以下几个方面：增加肠道中蛋白酶、脂肪酶及淀粉酶的分泌，促进蛋白淀粉等的消化；促进唾液的分泌，进而降低瘤胃酸中毒的风险；促进血液循环及代谢，有效抵抗热应激。
2.植物性饲料添加剂在反刍动物中的应用方式
通过以上描述，介绍了植物性饲料添加剂的组成以及在反刍动物中的作用功效，现结合相应试验数据（主要以奶牛数据为主），为植物性饲料添加剂在反刍动物中的具体应用提供参考，依据植物性饲料添加剂的作用功效，目前其应用方式主要分为以下两种：直接添加改善生产性能及健康状况、通过生产性能优化器的方式降低饲料成本。
2.1直接添加改善生产性能及健康状况
2.1.1直接添加植物性饲料添加剂对生产性能的影响
图1汇总了地绿康全球部分试验数据，数据显示，在奶牛日粮中添加植物性饲料添加剂能有效提高奶牛产奶量，平均可提高1.2kg，这与刘敏等（）、姚喜喜等（）的研究一致，植物性饲料添加剂改善奶牛生产性能可能与增加采食量及增加挥发性脂肪酸的产量和比例有关（图2）。肉桂及大蒜等香辛料作为调味香料，在人食品中早已取得广泛应用且奶牛的味蕾数量远比人丰富，所以在反刍动物饲料中添加这类植物性饲料添加剂能较好发挥诱食作用，这些草本植物及香辛料组分还能促进蛋白、脂肪等营养物质的消化吸收，从而进一步改善动物的生产性能。除此之外，如图2所示，奶牛日粮中添加植物性饲料添加剂后能促进挥发性脂肪酸的产量以及乙酸和丙酸的比例，丙酸比例增加之后，肝脏合成的葡萄糖量就增加，乳腺合成的乳糖量也会上升，进而也会促进产奶量的增加（INRA）。
2.1.2直接添加植物性饲料添加剂改善健康状况,提高机体抗应激水平
乳腺炎、热应激、酸中毒是目前奶牛生产中常见的挑战。植物性饲料添加剂添加到奶牛日粮中能较好的改善动物的健康状况，提高奶牛的抵抗力。卢德勋（）指出，氧化应激-炎症反应-免疫失衡是一个闭合的路径圈，其中Nrf2-ARE信号通路是机体抗氧化应激的主要承担者，是保护细胞免受外源性刺激和氧化损伤的主要信号通路，Muller等（）指出，非酚类结构的精油及辛辣物质等可以通过Nrf2-ARE的信号通路促进SOD及GPX-SH等抗氧化物酶的基因表达，进而提高动物的抗氧化及抗炎水平，由表１数据可知，奶牛日粮中添加植物性饲料添加剂能有效降低体细胞数量，进而降低乳腺炎的发病率，这可能就是通过抗氧化-抗炎的路径实现的。
随着全球温度的升高，热应激也成为目前反刍动物生产中面临的比较大的挑战之一，当奶牛遭受热应激时，其产奶量就会下降，而且与温湿度指数（THI）线性相关，这主要是与采食量下降以及机体代谢增强有关（Bouraoui等（2002）；Liam Polsky），图3显示的是地绿康研发中心在台湾做的试验，试验结果显示在奶牛日粮中添加植物性饲料添加剂能有效改善奶牛生产性能,提高动物抗应激水平，减少产奶量的下降，与对照组相比，产奶量增加了1.6kg。这主要是与植物性饲料添加剂可促进采食、改善营养物质消化吸收、改善TMR新鲜度以及抗氧化抗炎功效等有关（姚喜喜等，）。植物性饲料添加剂中的辛辣物质组分还可以通过促进唾液分泌，进而降低反刍动物酸中毒的风险。
2.2通过生产性能优化器的添加方式降低饲料成本
前已述及，植物精油、辛辣物质及皂苷等三种组分复配而成的植物性饲料添加剂具有诸多功效，其中促进蛋白等营养物质的消化吸收是其中的主要功效之一，基于此作用模式，植物性饲料添加剂除直接添加改善生产性能外，还可通过生产性能优化器的方式添加使用，进而降低饲料成本，维持原生产性能不变。具体数据参考表２和表３.
3.结论
在消费者对于食品安全及畜产品品质要求越来越严格的今天，植物性饲料添加剂作为一种纯天然的饲料添加剂产品，不仅能改善反刍动物的生产效益，为广大养殖户带来收益，而且还能很好的迎合消费者的需求，由此可见，植物性饲料添加剂在反刍动物中的应用具有广阔的空间和前景。
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