来自国际权威杂志的研究报道
近期，«柳叶刀»杂志发表了一项大型多国前瞻性城市农村流行病学（PURE）队列研究报告，该研究通过研究乳制品摄入量和乳制品类型与不同环境中的心血管疾病事件和死亡率之间的关系，评估总乳制品和特定类型的乳制品与死亡率和主要心血管疾病之间的关系。
这项研究自1月1日至7月14日，中位随访时间9.1年，涉及五大洲21个中低收入国家13万6千余人（35-70岁），其中参与调查的中国人有4万余人。主要观察指标为死亡率或主要心血管事件（心血管原因死亡、非致命性心肌梗塞、中风或心力衰竭）的复合结果。
研究结果：乳制品总消耗量与死亡率或重大心血管疾病事件之间存在反向关系，与低摄取量相比，乳制品总摄取量>1份/天（244g），可降低死亡率和心血管事件发生风险。
另一项关于动脉粥样硬化的多民族研究报道，从乳制品中摄取更多的饱和脂肪酸与降低总死亡率和心血管事件的风险相关，摄入的饱和脂肪酸每增加5克，心血管疾病的风险就降低21%，即摄入全脂乳制品可能更有利于相关风险的降低。
为什么乳制品的消耗量会减少心血管疾病和死亡率？
乳制品中一些潜在的化合物和相关机制可能改善健康。相关机制研究显示，乳制品可能通过多种途径改善健康，如血管紧张素转换酶、骨钙素、肠道微生物相互作用以及内毒素血症等；而乳制品的发酵过程可能也对人体具有健康效应
而近期国际着名期刊《The American Journal of Clinical Nutrition上》发表的一项前瞻性队列研究探究了意大利地区人群乳制品摄入与死亡率的关系。该研究并未发现乳制品摄入与死亡率的剂量效应相关关系，但该研究发现每天摄入50-200g牛奶与较低全因死亡率相关。
① 一项前瞻性研究，根据中心、年龄及性别分层并调整混杂因素后，探究不同乳制品类型与癌症、心血管疾病及全因死亡率的关系；
② 平均随访14.9年，45009名受试者中有2468人死亡：59%来自癌症，19%来自心血管疾病，未发现任何乳制品摄入与死亡率的剂量效应相关关系；
③ 与不摄入相比，每天摄入50g到200g的牛奶与较低的全因死亡率相关，奶粉和牛奶的比例是1：8，奶粉摄入相当于6－25克；
④ 全脂/低脂牛奶摄入与全因及病因死亡率的关系与总牛奶摄入相似。
Associations of dairy product consumption with mortality in the European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC)–Italy cohort
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