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据台湾联合新闻网报道，近几十年来，全球食物过敏案例明显增加，目前英国有7%儿童受食物过敏影响，澳大利亚有9%。全欧洲有2%的成年人对特定食物过敏。世界各地的研究人员正努力寻找对抗这种现象的方法。据报道，过敏是人体免疫系统对抗外界的某种物质造成的。过敏反应的症状包含皮肤发红、发肿、出现荨麻疹等，在严重情况下还会导致呕吐、腹泻、呼吸困难与过敏性休克，甚至可能危及生命。食物过敏情况在过去30年显着增加，尤其是在发达工业化社会。引发儿童过敏的最常见食物包括牛奶、鸡蛋、花生、坚果、芝麻、鱼类以及贝类等。全世界对食物过敏的人为何愈来愈多，目前并无单一解释，但学界指出以下几点可能性。环境因素改变免疫系统反应方式除了人们对过敏意识增加以及对过敏诊断能力提高外，环境因素也可能是造成过敏率增加的原因。发展中国家过敏比率较低，且过敏较可能发生在城市而非乡村地区，原因可能包括污染、饮食变化以及接触微生物机会较少等。这些因素改变了免疫系统的反应方式。此外，移民的哮喘与食物过敏发生率似乎高于他们在原籍国的发病率，这进一步说明了环境因素的重要性。“对手”变少 免疫系统攻击无害物质研究人员还指出，由于卫生状况改善，使得儿童被感染的机会减少，尤其是寄生虫感染。随着要对付的寄生虫减少，人类的免疫系统转而对付那些本来无害的东西。不晒太阳 缺乏能抗过敏的维他命D导致过敏的另一个原因是缺乏维他命D。目前，全世界大多数人口均无法得到足够的维他命D，原因包括不常晒太阳，美国维他命D缺乏症的发生率在过去几乎增加了一倍。另有研究认为，在断奶时期适当喂给孩子容易引发过敏的食物，能防止过敏的发生。英国伦敦国王学院的研究显示，从婴儿出生后就开始喂花生，到5岁时他们对花生过敏的机率会降低8成。对于食物过敏，人类目前尚无根治的方法。人们要尽量避开会引发过敏的食物，并在过敏发生时迅速就医。
来源：中国新闻网
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