蛏子
秋季，这海鲜肥美鲜嫩，高蛋白低脂肪，吃多了不长肉，上桌必抢光。入秋了，天气很是凉爽，和我家母亲大人一起逛了菜市场，不仅有着新鲜的蔬果，就连海鲜也还不错，花蛤、蛏子、鲜虾等。
这里面最喜欢的还是当属蛏子了，个人感觉它的肉质更肥美些，口感比花蛤强多了。
这次为大家推荐的就是辣炒蛏子的做法了，十分的快手，只需把蛏子在锅中焯水捞出，另起锅把葱姜蒜炒出香味，再倒入蛏子爆炒，最后加入调味品调料就好了。
食用的时候，一口一个，美味又下饭，可谓是比大鱼大肉好吃多了。
蛏子是生长在海滩上的贝类生物，肉质细嫩鲜美，富含超高的蛋白质和氨基酸等微量元素。它还含有的锰和锌，是大脑发育所必需的营养物质，常吃蛏子不仅可以补充这两种人体所需要的元素，还能起到健脑的作用呢。
再有就是蛏子的热量很低，因此非常适合减肥期间食用。最后想说的是蛏子是寒性海鲜，孕妇和肠胃不好的人要少吃或者不吃。
食材：
蛏子500g，大蒜3瓣，姜4片，干辣椒1个，大葱半段
调料：
香辣酱1勺，生抽1勺，蚝油少许，料酒2勺，白胡椒粉少许，细砂糖少许
做法：
1、把蛏子洗净沥干多余的水分。
2、锅中加入适量的冷水，倒入蛏子、姜片、葱段、料酒去腥，大火煮开后再继续煮2分钟蛏子全部开壳后，捞出沥干多余的水分。
3、另起锅烧热，倒入适量的食用油，爆香蒜末、香辣酱、葱片、姜丝。
4、再倒入蛏子、辣椒碎一起翻炒均匀。
5、最后加入料酒1勺、生抽1勺，蚝油少许，白胡椒粉少许，细砂糖少许调味拌均匀就好了。
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