青椒黄豆小咸菜

青椒黄豆小咸菜[难度/简单]

主料黄豆500g青椒250g红椒250g盐100g糖100g味精30g麻油(香油)100g白酒100g步骤

1.干黄豆洗净，用水泡一天。

2.放入锅里约煮25分钟，煮熟后滤掉水晾凉备用。

3.青椒红椒洗。

4.青椒红椒切碎，放入晾凉的黄豆中。

5.放入准备好的糖，盐，酒，味精，麻油。

6.搅拌均匀，加盖或用保鲜膜封口，放入冰箱冷藏，腌一天入味就可以吃啦。

7.成品。

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小贴士

1、黄豆务必要晾凉后再加青椒，因为蔬菜遇热会产生亚硝酸盐，做好后应放在冰箱冷藏，以防变质。

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