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本文整理自：前瞻产业研究院
图源：必应
随着我国对乳制品行业的大力整顿和行业生产制造流程的不断调整升级，当下消费者对国产乳制品的信任度正稳步提升，乳制品消费人群也在不断扩大，未来前景值得期待。
目前我国乳制品行业的发展特点主要体现在以下方面:
其一，我国乳制品行业已经进入快速增长期的后半段，不久将跨入成熟稳定的行业周期；
其二，市场集中度较高。政策壁垒将加速乳制品行业的优胜劣汰，乳制品市场的集中度和占有率将有望得到进一步提高；
其三，区域集中度较高。我国乳制品企业主要集中在内蒙古、黑龙江、山东、河北及广东这五个地区，与奶源生产具有相同的区域集中特点，在一定程度上有利于乳制品产业的集聚升级；
其四，利润率水平维持高位。乳制品行业利润率较高，行业盈利能力较强。随着消费升级、规模化养殖和竞争环境趋缓，行业利润率将迎来拐点。
01
人口红利+消费升级推动乳制品增长
根据国家统计局数据显示，全国乳制品产量突破2687.1万吨，同比增长4.4%。1-2季度全国乳制品产量有小幅度增长，截止至6月全国乳制品产量为234.3万吨，同比增长6.4%。上半年全国乳制品产量达到1306.4万吨，同比增长6.6%。
▲-6月全国乳制品产量统计及增长情况
图源：前瞻产业研究院
常温乳品增长主要受城镇化带来的城镇人口数增加和消费升级推动，但要警惕户均购买量下滑。根据数据显示，常温乳品销售额同比增长6.7%，高于乳制品总体销售额增长率。其中，销售量增长贡献2.6%，平均单价增长贡献4.0%；同时数据还显示，购买者数量虽然同比增长2.8%，但户均购买量却同比降低0.2%。由此可以得出结论，对常温乳品的市场销售而言，平均单价和家户总数是影响最大的两点要素。
02
乳制品的销售渠道格局正在被改写
整体而言，目前各类渠道中大卖场占比最多，其次为大超市、福利礼赠等渠道。但是，近三年来大卖场占比下滑，网购和小超市比例正逐步扩大，其中网购销售额增速连续两年超过40%，上升势头很快。
就消费者购买乳制品的方式来看，小超市和网购的渗透率逐年增长，而大卖场的渗透率却逐年下跌，说明乳制品的销售渠道格局正在被改写，通过小超市和网购渠道购买乳制品的消费群体正在不断增加。
03
下线城市乳制品铺开率高，消费金额占比多
▲常温乳品城市级别销售额占比及增速（单位：％）
图源：网络
常温乳品在下线城市的销售额更高。其中，省会城市常温乳品同比增长率最高，为8.1%；其次为地级市，同比增长率为7.8%，均超过常温乳品总体增长水平。县级市及县城常温乳品同比增长率为6.0%，北上广成常温乳品同比增长率仅为3%，均低于常温乳品总体增长水平。
▲低温乳品城市级别销售额占比及增速（单位：％）
图源：网络
低温乳品市场增速下滑幅度大。由于低温乳品对物流配送和基础设施要求较高，因此拓展到下线城市还需要时间。此外，低温乳品销售额增速总体出现负增长，其中县级市及县城同比负增长绝对值最少，其次为地级市、北上广成，省会城市同比增长率最低，达-5.4%，低于市场总体水平。
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