抿节
作为陕北特色面食
亦是当中的佼佼者
其清爽可口
易于消化
今儿
小编就和大伙儿聊聊它
简介抿节在陕北方言中读“抿节儿”,所以也写作“抿尖”。是一种粗粮细做的面食。
抿节用的面是由豌豆和小麦磨合而成的杂面,将和好的面团放在密布筛孔的特制抿节床上,用手掌抿压而下,成一寸来长的小节,呈扭曲状。
食时,将抿节下锅煮熟,浇以素汤,汤内有豆腐丁、土豆丁、豆角丁等,并佐以韭黄、芝麻、辣酱、香菜等,其味清淡可口,带一股豆香味。
此乃陕北面食中的佼佼者,食者必点之品种。
做法
步骤1、先准备好素臊子,加入豆角土豆、西红柿,感觉快熟了加少许水 一定不能多,少加盐。
步骤2、开始煮抿节。
步骤3、煮好把抿节捞到碗里 加入臊子和韭菜 还可以加辣子 酱油 醋 芝麻盐等 我就加了韭菜和酱油。
步骤4、香喷喷的抿节出锅了!
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