最近老公说他们北方已经要开始屯白菜和大葱了，每年都要提前准备百来斤，然而在我们南方就不需要买这么多了，通常都是现吃现买，但是有一种菜遇到好的，也会买上几袋放在家里，这种菜就是南瓜，秋后的南瓜越老越甜，越老越受欢迎，而且价格也是越来越便宜，从原先的1.5元降到了8毛钱一斤，几块钱就能买上一大个，实惠又美味。
南瓜作为一种既能当菜又能当粮的保健食材，它富含免疫活性蛋白，多种氨基酸，胡萝卜素和维生素C，它的果肉和种子都能够食用，南瓜的吃法很多种，可以炖汤，可以清蒸，还可以红烧，但是小孩子最喜欢的吃法就是做成早餐饼来吃，香甜软糯的口感让他们喜爱有加，用南瓜做早餐饼的方法简单又快速，哪怕是面食新手操作起来也能一次成功，这种饼扑面而来的是诱人的香甜气息，咬上一口表皮酥脆，接下来立马变成软糯的口感和甜甜的豆沙，还带有南瓜恰到好处的清香，让人吃了一块还想再吃一块，天冷这早餐我家1周要吃3次，营养美味又解馋，比包子馒头受欢迎！
准备材料：南瓜300克，糯米粉300克，豆沙馅适量，详细做法如下：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：老南瓜去皮之后切成薄片，尽量切得薄一些，然后放入锅中蒸15分钟就行，这个时间刚好能够把南瓜蒸熟，（如果想做出南瓜小吃的味道更香浓一些的话，我们还可以把南瓜用保鲜膜盖上之后放入微波炉里用高火转10分钟，这样子就能够防止水汽滴落，做出来的南瓜饼风味更加浓郁），南瓜蒸熟之后用漏勺把里面的水分漏掉，
然后倒入大碗里面加入适量白糖，因为我们这里等下要放豆沙馅，所以不建议大家加糖加得过多，不然吃起来就会比较腻，用勺子或者擀面杖把它捣成细腻无颗粒的南瓜泥就可以了，【第二步】：接下来往碗里倒入糯米粉，利用南瓜泥的温度把糯米粉烫一烫，最后把它揉成光滑的南瓜糯米团，搓成长条，下成10个大小均匀的小剂子，
我们在用南瓜做小吃的时候不建议面剂分得过大，那样不仅会影响口感，而且操作也不方便，我这里准备的是豆沙馅，直接把它搓成长条，然后同样也下10个小剂子，
把它们挨个搓圆备用，如果家里没有豆沙馅的话，可以准备一些孩子喜欢吃的果酱，（苹果酱，无花果酱，草莓酱等）
【第三步】：接下来我们把每个小剂子用手直接按出凹槽，放入豆沙馅，然后再把它团圆，这种做法就跟我们平常做汤圆是一样的，搓好的剂子放入碗中盖上保鲜膜防止它的表面风干开裂，接下来按先后顺序把它们取出来按扁，整理圆润，我们的饼坯就做好了，【第四步】：电饼铛开小火预热，只需要放少许的食用油，等到油温微热的时候，就把南瓜饼依次放入锅中，注意不要挨得太紧要留有间隙，免得粘在一起，在南瓜饼的表面刷食用油锁住水分，先烙两分钟，把南瓜饼表面烙至微黄后给它翻一个面，烙至饼的两面呈现出金黄色，用铲子按压时有弹性就可以出锅了。
美味的南瓜饼香甜软糯，秋后的南瓜越老越好，8毛钱一斤，简单一做营养又美味，全家人都爱吃！
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