随着经济的快速发展，人们的生活节奏也在不断加快，很多人都没有时间自己做饭，就会去饭店吃饭，在饭店吃饭时，这几道菜经济实惠，又很美味，你会知道吗？下馆子时，这4道菜要多点，实惠又便宜，老板见了知道是内行。第一是干锅包菜，这都菜吃起来很香，分量也足，价格不高，很实惠了。第二是梅菜扣肉，这道菜在家里做会觉得很麻烦，在店里吃刚好，看着就很有食欲了。第三是麻婆豆腐，这道菜很经典了，香辣可口，非常开胃，十分下饭。第四是清蒸鲈鱼，鲈鱼很适合清蒸，可以很好的保证口感。今天小编就给大家分享其中一道麻婆豆腐，一起来试试吧。
四川麻婆豆腐
配料：
猪肉 150克、豆腐 1块、郫县豆瓣酱 2勺、花椒 70粒、干辣椒 4个、精盐 适量、淀粉 1勺、蒜 2瓣
烹饪步骤：
1.花椒放到无油无水的锅中炒至微微冒烟，拿出捣成面。猪肉切碎。
2.豆腐切块放到开水中汆烫2分钟，捞出备用。
3.锅中放油，放入猪肉炒至变色。
4.加入郫县豆瓣酱炒出红油。
5.放入干辣椒和大蒜，这里的干辣椒可以用辣椒面，我家辣椒面用完了，就用的干辣椒，最好用二荆条，比较香。
6.大概炒成这个样子，红油都出来了。
7.倒入豆腐和半碗清水，少量盐，炖煮一会。
8.淀粉加水搅拌均匀，倒入锅中勾芡 ，加入捣好的花椒粉翻炒均匀，关火。
烹饪小贴士：
1.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含脂肪，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
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