“注意清淡饮食”——这恐怕是最常听见的一句医嘱了。不管是手术过后、大病初愈、胃肠不好，还是高血压、高血脂等慢性病，医生都会告诉我们要【清淡饮食】。
一听到清淡饮食，不少人脑子里立马出现各种“如食草”般的中国式沙拉——有菜没肉，又或是水煮青菜，好点儿的也许有清蒸的蔬菜或清炒的菜。其实并非如此。
医生说的清淡饮食，绝不是只吃素、不沾荤！ 真正的清淡饮食是指建立在食物多样化基础上的营养合理搭配，将动物性食物、食用油和盐限制在合理范围内，避免过多地使用辛辣调味品，才是清淡饮食。
1、少盐少辣：建议成人每日摄盐量不超过6克。除盐之外，味精、鸡精等增鲜产品，以及酱油、豆酱等所有咸味调味品也都含有大量钠，应少吃。适当吃辣可以增加食欲，但过辣容易刺激消化系统，让人遭受上火、口腔溃疡、便秘等问题，影响代谢。
2、用油少量多种：清淡饮食要少油，更要保证多种。而且每日烹调用油以25~30克为宜。
3、烹调常用蒸煮：多采用快炒、清炖、清蒸、白灼等方式，最大限度保留食物的原味和营养。还要学会多种食材搭配，例如，肉类最好和低脂、高纤维的菌藻类食材共同烹调，可减少脂肪和胆固醇在体内的吸收。 4、吃肉“白”“瘦”为主：肥肉脂肪含量较高，容易影响心脑血管健康，应以瘦肉为主，少选五花肉。与畜肉相比，鱼、禽类等白肉脂肪含量相对较低，需要提醒的是，吃鸡、鸭肉时要去皮，否则会增加脂肪摄入。
5、控制糖的摄入：从广义上讲，清淡饮食还包括少吃高糖食品。建议添加糖的每日摄入量控制在50克以下，最好不超过25克。
6、一多：即食物多样化。食物多样化不是只吃素，要包括尽量全面的食材，杂粮、薯类、蔬菜、水果、豆制品等，另外鱼类、瘦肉、鸡蛋、牛奶等都是富含优质蛋白质的食物，更应该适量摄入。主食应粗细搭配，副食应荤素搭配，这样才能保证身体的全面营养。
另外，清淡饮食还包括“七分饱”，七分饱要根据每人的食量来判断，吃饭后不觉得饿，也不觉得饱，就是七分饱了。
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