作为早餐或者加餐,面包是不错的选择。自己做更是营养又好吃,要想做的好吃,方子很重要,今天和大家分享一款不加黄油,不加奶油的面包,含水量大老化慢柔软又拉丝超好吃。
烘焙看起来神秘,其实做起来真的不难,为了家人吃上健康的美味,我自学了各种甜点的做法,尤其面包更是经常做的。我家早餐或者加餐甜点,从来都不会出去买,出去买得添加剂多也不太健康。我这样做上一大盘,不加黄油,不加奶油,热量小,含水量高,简单易做,还不用揉出手套膜,面包也一样的拉丝柔软,自己做配料都很健康。如果你也喜欢为家人做健康的美味,那就一起来吧!
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材料:高筋面粉300克,酵母粉3克,白糖40克,盐3克,红薯200克,奶粉8克。表面装饰:番茄酱,小葱末。
做法:
第一步:把红薯煮熟去皮,放入盆中,加入奶粉,酵母粉,白糖,盐和面粉一起揉匀,成软硬适中的面团,静置发酵。
第二步:把面团发酵到蜂窝状,用手戳一下,不回缩,面团就发酵好了,从盆里拿出排气。
第三步:排气后,分成小剂子,用擀面杖擀成长条,用手搓起来成长条状即可,高筋面粉这样擀一下比较好操作,面包也会有层次感。
第四步:把搓好的长条放在烤盘上,进行二次发酵,二次发酵可以放在烤箱中进行,二次发酵完成以后用刷子均匀的刷上蛋液。
第五步:然后均匀地撒上小葱末,挤上番茄酱。
第六步:烤箱200度预热5分钟,把烤盘放入,改成180度烤20分钟。这款面包不加黄油不加奶油,不用揉出手套膜,拉丝又柔软,放三天也不硬真的是太好吃了。
第七步:面包表面呈金黄色拿出烤盘,晾凉密封保存即成,简单易做。
峰儿话语:
1,这款面包不含黄油,不含奶油,用红薯来做的,健康好吃,水分流失慢,柔软拉丝。
2,红薯分为很多种,有含水量小的,也有含水量大的,在放入红薯泥地时候可以酌情添减。
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