土鸡鱼丸煲
1.准备鱼丸、香菇和鸡搭配在一起。
2.土鸡剁成稍微大一点儿块状。
3.锅里上水,放入剁好的鸡块,然后一大勺料酒 煮开,温水冲净浮沫，沥干水待用，锅里上油,小火放入花椒煸香转，大火放入鸡块,快速扁炒。
4.一会儿之后倒入适量料酒，炒至金黄色。
5.加入大蒜生姜块,干辣椒,少许生抽,少许白糖，然后一大勺豆瓣酱,快速翻炒至出红油。
6.加入适量水,中小火慢慢炖,看个人口感吧,我喜欢稍微软一点的。
7.汤汁剩三分之一多一点的时候加入香菇。
8.稍煮之后就是鱼丸啦,这个熟的蛮快的 适量盐,鸡粉。
9.煮一会所有的鱼丸都飘起来就可以啦,看缺啥在放点啥。
10.最后撒葱花或者香菜就可端上桌享受美食啦 告诉你们哦鸡肉吃的差不多的时候加入火锅粉条、白菜或者你喜欢的青菜，哇塞，太爽。
鱼香豆腐】
1.准备食材，青、红椒、胡萝卜洗净，北豆腐切成三角片状。
2.煎锅中放入油，将豆腐片两面煎至金黄。
3.木耳泡开洗净切成丝，煎好的豆腐片盛出，青、红椒、胡萝卜切丝、大葱切片，姜切丝、蒜切末。
4.准备碗汁。料酒1勺、 蚝油5g、 生抽两勺、 三勺醋 、三勺半糖、 香油少许、 淀粉少许、 清水适量调成碗汁备用。
5.锅内倒入油，将剁椒、郫县豆瓣酱炒出红油，放入葱、姜。
6.先加入胡萝卜丝翻炒，再加入木耳丝，最后放入青、红椒。
7.配菜稍软放入煎好的豆腐片。
8.加入碗汁，翻炒、焖煮至汁稠后，撒上蒜末，翻匀出锅，装盘，撒香葱末装饰即可食用了。
柠檬酸辣凤爪
1.准备新鲜的鸡爪，鸡爪顶部剁去，然后每个鸡爪一分为二
2.锅里上水，放入鸡爪烧开，然后温水冲净浮沫。
3.提前准备一个大容器，里面倒入冰水 有条件的话放点冰块更好，刚煮好的鸡爪倒进去 冰水冰过口感会更Q弹。
4.小米辣和线椒切小段，冰好的鸡爪拿出来，沥干水。
5.切好的辣椒段丢进去，生姜末，大蒜片也丢进去，一勺香油，三大勺醋，四勺生抽，一大勺蒸鱼鼓油，一勺耗油，一大勺辣椒红油，半勺盐，半勺白砂糖拌匀。
6.最后切好片的柠檬挤入一些柠檬汁儿 再放入一些柠檬片 如果觉得汤汁不够可以加入适量凉白开 最后的味道可以尝尝 缺什么加什么。
7.一次做的比较多的话用无油无水的容器装好放冰箱 。
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