豆浆是我们早餐常见的一道美食,在外面买的2.5元的一杯豆浆,味道真是太难喝了,总感觉兑水对多了,一点都不香浓,也没有豆香味。这道简单的美食,不妨自己在家做起来。一般家里都有料理机,豆浆机,或者破壁机的,如果用破壁机来磨豆浆的话,基本就没有豆渣了,也就不需要过滤,口感也很棒。不过我们也可以用豆浆机或者料理机做出美味的豆浆,最主要的一步是,先将黄豆煮熟,然后再磨成豆浆。
可能很多人和我之前一样,直接用豆浆机的“豆浆”功能,直接出来的就是熟豆浆,虽然省事了很多,但是豆渣可能会糊底,磨好的豆浆也有一些糊味,另外就是豆浆机在清洗的时候也麻烦。把豆子先煮熟再磨豆浆的方法,豆浆喝起来香浓又细腻,也比较简单,如果感兴趣的朋友,可以试试这个方法。
【磨豆浆】
所需食材:黄豆100g,水800g,白糖。
具体做法步骤:
1、黄豆不用提前泡发,直接放进高压锅,加上适量清水,可以稍微多一些,以免水不够而糊锅。等压力锅上汽之后,再调成中火,保持煮沸的状态10分钟,这样豆子就都煮熟了。如果没有高压锅,用其他的锅代替也可以,就是煮的时间可能要长一点,判断豆子有没有熟的方法就是用嘴尝一尝。
2、把熟豆子捞出来,然后放入豆浆机,加入热水或者凉白开或者冰水都可以,大概是800g左右的水量,如果希望豆浆更浓,就可以减少水量。开启果汁模式,这个模式是不会加热豆浆的。它工作的时间很短,几分钟就打完了,然后再开启一次果汁模式,豆浆会打的更细腻。因为豆子本来就是熟的,所以豆浆机工作起来也丝毫不费力气,就能把豆子磨的很细腻。这样磨好的豆浆是可以直接喝的了,也可以选择过滤一下豆渣,然后再放进锅里煮沸之后再食用。喜欢吃甜的,可以加点白糖。
小贴士:
黄豆一定要确保是煮熟的才可以,因为喝了生豆浆,会有危险的。煮豆浆的水要倒掉,因为豆子没有泡过,煮过豆子的水,会比较涩,影响豆浆成品的口感。
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