素食者由于不吃动物性食物，可能有人会担心会缺蛋白质、铁、硒、锌、钙等元素，那么素食者如何补充营养呢？6种补充营养的方法，一起来了解一下吧。
1、要加强补铁、补锌、补钙
素食者要补铁可以从主食中增加黑米、小米、黑芝麻、红豆等含铁丰富的食物。适当食用富含维生素的红枣、山楂有助于补铁。另外，菠菜也是富含铁的蔬菜，应该尽量多吃。
素食者要补锌可以多吃馒头、面包等发酵食物，有利于锌的吸收。另外，常吃榛子和核桃也有助于给身体补充锌元素。
素食者要补钙可以从乳制品中获取，比如牛奶、豆浆。
2、要补充丰富的维生素。
素食者要多吃菌类的食物，有助于补充丰富全面的维生素，香菇、木耳、金针菇等都是不错的选择。
3、要补充硒
硒是机体免疫系统正常运转的有力保障。在日常膳食中，肉类、鱼类和坚果是硒的最好来源。素食者不妨每天准备一小袋坚果类的食物，开心果、夏威夷果、榛子等都是补硒的不错选择。
4、要补充5种水果
素食者在每天的膳食中要至少补充5种不同的水果来确保各类维生素和营养素的足量。水果中富含的碳水化合物（糖类）也能为素食者提供身体运动的热能。
5、要补充足量的主食
肉类是人们日常劳作的主要热能来源，而植物性的食物往往提供的热能非常低，因此素食者要尽快补充足量的主食。每餐中淀粉类的主食占的比例要提升到1/3，以补充足量的热能。对于体力劳动者?可以适当增加主食量。
另外，素食者在补充主食的时候，要尽量多样化。比如米饭、麦包和面条同时食用，不仅能保证充足的热能，还可以补充丰富的各类元素，对机体的健康和营养均衡起到重要作用。
6、要多吃豆类
除了肉类之外，蛋白质主要存在于豆类，比如豌豆、扁豆、大豆制品。纯素食者应该保证每天蛋白质足量摄入，建议每日中餐和午餐都补充豆类食物。
小贴士：
素食者不宜喝咖啡和浓茶，因为咖啡和浓茶会阻碍机体对铁元素的吸收，加剧素食者缺铁贫血的症状。
素食有很多的好处，可以避免有些疾病甚至可以避免肥胖病，但是素食者要注意的营养全面，以上为大家介绍了素食者的6种补充营养方法，希望对素食者的您有所帮助。
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