我们家人都特别爱吃鱼，尤其是吃海鱼，生活在靠海的地方，对海鱼有着特有的钟爱，不吃肉没问题，但几天不吃鱼就馋得慌。由于地理环境的优势，各种海鱼也吃了不少，价格昂贵的和平价实惠的都有，海鱼和淡水鱼不同，不会有很重的泥腥味，是我们家人吃鱼肉的首选。很多鱼肉的肉质都特别细嫩，味道鲜甜，而且营养价值还很丰富脂肪含量不高，所以多吃鱼比多吃肉更健康。
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不同季节吃的鱼也不同，这个季节秋天的这几个月，有一种海鱼在我们当地特别受欢迎，价格也很实惠，基本上每次看到都必买，去晚了还买不上了。那就是：豆腐鱼，豆腐鱼也叫“九肚鱼”等等，不同地区可能叫法也不相同。这种鱼身体接近白色，没有鳞片，通体滑溜，身体非常柔软，所以也有“豆腐鱼”的叫法，口感也是非常嫩滑的，比豆腐还嫩，基本上没有什么小刺，只有一条主骨，并且还是柔软的，可以嚼碎了吃，所以小朋友也能放心的食用。
豆腐鱼不仅口感嫩滑，味道鲜美，营养价值也是很丰富的，富含多种氨基酸，维生素A、铁、钙、磷等多种微量元素。多吃有益于滋补身体，提高身体素质，增强免疫功能。其中的钙含量特别丰富，孩子和老人多吃，对补钙骨骼发育，预防骨质酥松有的很大的帮助，另外这种海鱼中还富含了DHA，这种物质能促进孩子的大脑发育，尤其是深海鱼的DHA含量更丰富，孩子越吃越聪明。豆腐鱼的吃法也有不少，炸、焖、溜、煎或者是烧汤都是非常鲜美的。秋天，这海鲜多给孩子吃，增强免疫，还促进大脑发育，孩子更聪明；10月，这海鲜别错过，多给孩子吃，比豆腐还嫩，提高抵抗力还补钙。接下来一起来看看详细做法吧。
准备食材：豆腐鱼4条、鸡蛋3个、葱一颗、姜粒少许。配料：油盐适量、料酒少许。
1、豆腐鱼（也叫豆腐鱼）取出内脏，清洗干净切断装盘待用。生姜切末、葱洗净切成葱花待用。
2、将蛋液打入碗里，加入一小勺盐，搅拌均匀后待用。
3、加入切块的豆腐鱼。
4、再加入少许姜末、葱花和少许料酒。将食材全部搅拌均匀后待用。
5、锅烧热，热锅凉油倒入蛋液豆腐鱼下锅煎。开中小火慢煎，煎至两面金黄熟透即可。
出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：豆腐鱼煎蛋就做好啦。这样煎出来的鱼肉鲜香嫩滑，比豆腐还嫩，这种鱼只有一条主骨，并且主骨柔软小朋友都能放心食用，再搭配上鸡蛋的鲜香，蛋白质含量特别丰富，营养又美味，老少皆宜。每回做一盘上桌就被光盘，根本不够吃。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、豆腐鱼很嫩滑，煎的时候不要来回翻动，容易炒烂了，煎至定型熟透后再翻面煎。
2、豆腐鱼也可以先加入配料腌制一下这样更入味，不腌制煎出来蘸点蘸料酱油吃也是非常美味的。
3、加点生姜和料酒一起可以起到很好的去腥提鲜作用。
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