秋季进补,3道暖身开胃又滋补的家常菜,好做又好吃!
萝卜炖牛腩
天气突然变冷 ,家里少不了要做这道经典家常炖菜---萝卜炖牛腩,强身暖体有它最合适。
所需食材:牛腩,八角,桂皮,香味,生姜,花椒,白萝卜,香菜
做法:
1. 牛腩先冷水下锅掉水,煮出血水之后冲洗干净。
2、将焯水后的牛腩放入锅中,加入生姜、八角、桂皮、花椒,香叶,放入清水,炖煮三十分钟左右。
3、将煮好的牛腩切成小方块,白萝卜也切块,一起转到汤锅里,再煮三十分钟。
4、牛腩炖至软烂后再加盐,避免因为加盐太早、牛腩很难炖烂,最后撒上香菜即可。
清蒸鲈鱼
鲈鱼肉质细嫩,刺少,非常适合家有老人和小孩的家庭吃,而且吃鲈鱼有补中气、滋阴、开胃的功效,要说做法,清蒸无疑最有营养也最健康的食用方法,秋末冬初是最好食用的时令。
所需食材:鲈鱼、姜片、葱段、蒸鱼豉油
做法:
1、鲈鱼打鳞去鳃处理干净,背上打花刀,以便入味,鱼身抹盐。
2、盘子铺葱段,鲈鱼垫在上面,肚子、鱼身铺姜片,淋上少许料酒。
3、锅中加水烧开,将鲈鱼入锅蒸八分钟左右。
4、蒸出来的鱼汁倒掉,夹去姜片,鱼身铺上剩下的葱段。
5、淋蒸鱼豉油,再浇热油即可。
红烧肉炖土豆
食材准备:五花肉,土豆,青椒,八角,桂皮,香叶,干红辣椒,生姜,大蒜
步骤:
1、五花肉整块焯水去血沫,放凉后再切成小方块。
2、锅烧热放油,炸大蒜,之后捞出,下五花肉煎黄,之后盛出。
3、小火炒糖色,融化熬出色,即下五花肉翻炒上色,加八角,桂皮,香叶,干红辣椒,生姜,土豆略炒,加清水。
4、大火烧开转小火炖煮,时间长一点更软,更入味。
5、放青椒,大火收干汤汁,加盐调味即可。
3道非常简单的家常菜做法,好吃滋补,秋冬季节最适合,可以试试哦!
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