年轻时就喜欢鼓捣各种面食，面团充盈着我生命里时光走过的每一个点滴过往；是它让我拥有一份恬淡平和的心情和简单细致的人生态度；是它不断成就着我书写美食的一个梦。直到不经意间变成了老人依然与面团玩得火热！
面条、包子、水饺、馒头、花卷、糖三角、油饼、烧饼、菜饼、窝头……这些最接地气的面食，想想它们可爱的模样就觉得开心，想想它们美味的口感就觉得满足。
今天做了“白菜豆腐粉条大包子”，白白胖胖的的麦穗包是不是很可爱啊！掰开一个尝尝：微绿的白菜，油亮软滑的粉条，外黄里嫩的煎豆腐，一看食欲就来了。暄腾的面皮透着麦香，微辣丰富的口感，瞬间会让你忘记所有！
我家先生说：这包子太还吃了！说着一口气吃了仨。
这是一款纯素大包，是用了大白菜的帮子做馅料，资料显示：“白菜帮比白菜心营养价值更高……”没有加鸡蛋，吃起来口感更爽口，调味也非常的简单。
大鱼大肉吃多了容易得很多病，特别是“三高”，多吃素少吃荤才是健康的生活方式！
一、面皮用料
普通面粉 300克
干酵母 3克
清水 约200克
二、馅料
1、主料：
白菜帮子 350克
北豆腐150克
红薯粉条 50克
2、调料：
姜 50克
蚝油 15克
胡椒粉 适量
盐 6克
做法
1、白菜帮子洗净控水，姜洗净去皮，粉条用水冲一下，备好豆腐。
2、酵母用水溶解后倒入面盆搅成絮状，试着加水揉成表面光滑的面团，放至温暖处进行发酵。
3、豆腐切略薄的片，平锅里倒适量油烧热，放入豆腐煎至两面金黄。
4、白菜切条再切成丁状，放入绞碎机绞碎。
5、豆腐切丁，粉条切碎，姜剁成细末。
6、白菜攥水放入盆中，加入豆腐、粉条、姜末、蚝油、胡椒粉、盐、油搅拌均匀。
7、面团发酵至两倍大。
8、将面团移至面板上揉匀，先搓成长条状，揪成50克左右一个的面剂子。
9、面剂擀成边缘略薄中间略厚的面皮，包馅，包子形状随意。
10、包子生坯盖上保鲜膜进行二次饧发，见包子生坯明显蓬松。蒸笼内铺好略湿的笼布，间隔摆好，冷水上锅，中火烧至冒气，转中小火蒸12分钟即可。
制作提示：
1、白菜和粉条都不要剁的太碎，颗粒大一点有嚼头，口感更丰富。
2、一定要多放点姜，加上胡椒粉，口感微辣才好吃。
3、做发面蒸包，面皮擀得不可太薄。
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