金秋十月，很多人都是最偏爱这个季节的，不仅是因为这时气候凉爽，更多的是因为秋季是丰收的季节。大家也能享受收获的满满幸福感。食物也有着自己的时节，在饮食上要讲究时令，时令菜是食材成熟的时节，口感和营养也是最佳。秋天大量的蔬果上市，有我们熟悉的水果，也有我们爱吃的坚果，也有餐桌上常见的食材，这种碱性食物，女人要经常吃，增强体质，减少掉发，养颜抗衰老。这就是芋头，今天就来说说这芋头吧，芋头是一种碱性食物，营养丰富，即可作为蔬菜，也可主食 香甜粉糯，深受人们的喜爱。隔三差五吃女人少掉发，增强体质。大家今天就一起看看用芋头做的菜吧。
芋儿烧鸡
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By 桃乐茜茜
配料：
鸡肉 若干、芋头 若干、姜块 2块、味精 少许、鸡精 少许、食用油 适量、白糖 少许、蒜 3个、小葱 4根、干海椒节 少许、花椒 少许、香料 少许、豆瓣 少许、料酒 少许、精盐 少许
烹饪步骤：
1.鸡肉切成小块，放入料酒盐巴腌制20分钟！
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2.准备配料（姜拍破，大蒜切块，小葱切节。）芋头切成小块。
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3.放入食用油，烧至8成熟，放入白糖炒化（加白糖是为了提色）。放入豆瓣酱。
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4.继续翻炒，加入所有配料。
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5.放入鸡块继续翻炒至上色。
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6.继续翻炒七八分钟，倒入芋头。加适量水淹过鸡肉和芋头。中火焖烧。
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7.煮至鸡块软、芋儿软即可！
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烹饪小贴士：
1、首先，挑选： 体型匀称、拿起来重量轻的，就表示水分少； 切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。2、此外，芋头的汁液如果呈现粉质，则肉质酥香可口；如果呈黏液状，肉质就没那么松软了。3、止痒： 倒点醋在手中，搓一搓再削芋皮，芋头就伤不到你了。但削了皮的芋头碰上水再接触皮肤，就会更痒，所以不用先洗净芋头，而应直接去皮并保持手部的干燥，可以减少皮肤痒的发生。4、如果不小心接触导致皮肤发痒时，涂抹生姜，或在火上烘烤片刻，或浸泡醋水都可以止痒。
芋儿烧鸡你学会了吗？
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