西安，十三朝古都，有兵马俑、大唐芙蓉园、大雁塔、未央宫、大明宫等着名景点，但西安不仅是一座历史名城，岁月的积淀更使她成为了一座美食之都。
西安的菜品虽不属于八大菜系，但她以品类繁多的小吃闻名，各种接地气的小吃可以说是西安最真实的写照，今天，小编就带大家一起逛逛舌尖上的西安。
◆ 肉夹馍
说到西安，很多人首先想到的就是肉夹馍。肉夹馍源于古语“肉夹于馍”，是一道闻名国内外的西北小吃。陕西的肉夹馍有腊汁肉夹馍，潼关肉夹馍等等几种，各有不同的风味。
①腊汁肉夹馍
腊汁肉夹馍使用白吉馍，腊汁肉酥烂，肥肉不腻，吃后满嘴余香，令人回味无穷。
【推荐】
樊记腊汁肉夹馍，西安腊汁肉夹馍的代名词，有七十多年的历史。
地址：竹笆市53号
②潼关肉夹馍
潼关肉夹馍使用的是烧至焦黄，外酥里嫩的馍饼，夹入凉肉，饼酥肉香，爽而不腻。
【推荐】
秦豫肉夹馍，舌尖网红店，馍都是现打的，要提前去排队。
地址：东木头市19号
◆泡馍
西安的泡馍也有很多品种，最出名的是牛羊肉泡馍和葫芦头泡馍，亲自把馍掰成碎块，再加上高汤糖蒜，真是回味悠长。
①牛羊肉泡馍
用优质的牛羊肉入锅煮烂，把掰好的坨坨馍加入汤汁煮制，配上一叠特制的糖蒜，口感更好。
【推荐】
老米家大雨泡馍，汤非常鲜，羊肉烂乎又香，馍吸了汤水马上开花。
地址：西羊市127号
老刘家牛羊肉泡馍，汤清而不油，粉丝莹亮。
地址：庙后街180号
②葫芦头泡馍
葫芦头泡馍与羊肉泡馍大体相似，只是将羊肉换成了猪肠作为原料，是西安特有的小吃。
【推荐】
万福祥葫芦头泡馍店，用猪肠尖做底，熬出的汤十分美味。
地址：文艺北路30号
◆麻酱凉皮
陕西的着名小吃，筷子粗细的凉皮，放上特制的调料，配上小菜，再加一大勺辣子，咬一口滋滋冒油，香辣透心，鲜美爽口。
【推荐】
盛志望麻酱酿皮铺，酿皮软嫩粗弹，很有嚼头，香辣劲爽，有真空外带装的。
地址：大皮院西口225号
三秦套餐：冰峰、凉皮、肉夹馍
街边随处小店都可以吃到
◆卤汁凉粉
说到凉皮，也就想到了凉粉。凉粉是夏令食品，调料融合了麻辣酸香，爽口解暑。
【推荐】
宏顺祥卤汁凉粉，配上茶鸡蛋，变蛋等，再配以酸梅汤，卤汁的美味会更鲜香突出。
地址：北广济街与大皮院丁字口
◆肉丸胡辣汤
肉丸胡辣汤是西安最受欢迎的早餐之一，与河南的胡辣汤不同，肉丸胡辣汤又称为八珍汤，牛羊骨熬汤，汤里有牛肉丸子、土豆、胡萝卜、菜花、木耳等等，可以说是牛肉丸子汤，秋冬的早晨来一碗，喝下去微微出汗，舌尖发麻。
【推荐】
老刘家伊味香肉丸糊辣汤，只卖早餐，汤里东西不多，但很香，胡椒味和肉味厚重，加上香菜和蒜苗，更突出了汤味道的厚重。
地址：大皮院 89 号
马尔里胡辣汤，相对的，这家只有晚上营业，一直开到后半夜，胡辣汤里内容丰富，炖的软糯，异常美味。
地址：洒金桥 113 号
◆小酥肉
很下饭的一道菜，牛里脊挂糊过油后，加入秘制的牛肉汤上锅蒸，口感滑嫩，用小钵盛放，肉面泛着金黄色的油，汤汁浇在米饭上，再泼上辣子油，香而不辣。
【推荐】
定家小酥肉，西安仅此一家，绵软入味，物美价廉，饭量不大的话两个人一份也足够，回头客很多，稍微有些油腻，可以搭配酸梅汤一起食用。
地址：大皮院西口223号
◆biangbiang面
“油泼辣子biángbiang面”，陕西关中民间传统风味面食，通常手工擀成长宽厚的面条。陕西十大怪中“面条像裤带”就是指这种面。
【推荐】
南院门biangbiang面，面是地道的陕西风味，软而不烂、长而不断、厚而不硬，吃着很有嚼劲。
地址：南院门80号春发生对面
崔记biangbiang面，这家面很筋道，biangbiang面点三合一就不错。
地址：太白北路与大学南路向西20米
◆菜蛋夹馍
虽然也是夹馍，但是配料不一样，有鸡蛋，咸鸭蛋黄，花生，小咸菜等等，花生酥脆，蛋黄香软，味道很特别。
【推荐】
老金家蛋菜夹馍，料很足，味道也不错，一家老店了。
地址：庙后街桥梓口与洒金桥交叉口东北角
◆酸汤水饺
酸汤和水饺的组合，不同于以往吃饺子是单独捞出来再蘸料的，有牛肉或羊肉馅的。单吃水饺是一种口味，蘸了汤吃是另一种口味，一边喝酸汤一边吃又是一种口味。
【推荐】
马二家酸汤水饺，汤是咸香的酸，辣子不算辣但是特别香，饺子嫩嫩的，馅料也很棒。
地址：洒金桥131号
◆酸菜炒米
西安的特色炒饭，以米饭、牛肉、胡萝卜等为原料，炒制而成，酸菜可以解油腻，又能刺激食欲，荤素搭配起来十分可口。
【推荐】
红红酸菜炒米，炒米混合了酸菜的酸和油的香，酸辣清爽，香而不腻。
地址：北院门106号
◆水盆羊肉
水盆羊肉也是西安久负盛名的一道菜品，由羊羹发展而来，又称为“六月鲜”。羊骨加花椒、桂皮、草果等香料，加入鲜羊肉，配烧饼或是白吉馍一起吃，配上糖蒜，辣子等，肥而不腻。
【推荐】
老白家水盆羊肉，舌尖推荐商家，羊肉肉质滑嫩，汤色清透。
地址：北广济街路口
澄城崇斌水盆羊肉，羊肉不膻，肥瘦相宜，他们家的量很大，肉汤鲜美、肉质软烂。
地址：后宰门与北新街交叉口向西20米路南
除了这些，西安还有很多让人流连忘返的特色食品，麻食、搅团、柿饼、镜糕、甑糕、凉粽、卤肉、葫芦鸡、梆梆肉......西安的美食包罗万象，种类繁多，总有一款能对你的胃口，快来亲自品尝一番吧！
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