大图模式
葱油爽脆南瓜
做法:
1.南瓜去皮馕切片洗净备用。
2.葱切段备用。
3.锅中放入适量油倒入葱爆香。
4.倒入南瓜翻炒片刻。
5.加入适量味极鲜翻炒。
6.加入少量盐调味。
7.出锅前加入鸡精和葱调味。
8.炒好后装入盘中就可以啦
大图模式
辣炒鸡丝
味道鲜美的几道家常下饭菜,简单好吃又实惠,让家人吃的过瘾
食材:鸡胸肉,胡萝卜,尖椒,植物油,郫县豆瓣酱,食盐,葱,料酒,姜,胡椒粉,蒜,淀粉,白糖
做法
1、鸡肉顺着肉丝的纹路切成筷子粗的丝;放在盆内,加入胡椒粉,料酒拌匀,加入淀粉抓匀(如果比较干,淋入少许水)腌制10分钟
2、尖椒,胡萝卜切丝;锅加油烧热,下入郫县豆瓣酱小火炒至出红油;下入葱花,姜末,蒜片炒香;下入肉丝中小火炒制肉丝变白
3、下入尖椒丝,胡萝卜丝,盐,白糖,淋入少许水(防止糊锅)翻炒至尖椒颜色变深,即可盛出装盘
大图模式
香辣土匪鸭
食材:啤酒、鸭子,豆瓣酱、大蒜、生姜、干辣椒、草果、八角、桂皮、花椒、干山楂、冰糖,生抽、老抽
做法
1、新鲜宰杀鸭子洗净斩块
2、焯水去血沫,捞出备用
3、准备好配料
4、花椒和山楂装入调料盒
5、锅中加适量油,小火,加入一勺剁细的豆瓣酱
6、炒出红油后加冰糖、姜片、大蒜、干辣椒、草果、桂皮和八角
7、炒出香味,冰糖溶化
8、转大火放入焯水后的鸭块,炒至鸭子干身后转中小火继续炒至鸭子出油
9、加老抽上色,加适量生抽,炒匀颜色后,加入半瓶啤酒,再加适量清水至没过鸭子
10、放入调料盒,大火煮开后转中小火焖煮约40分钟,至鸭子酥烂、汤汁浓稠时关火
大图模式
锅塌豆腐
食材:老豆腐、花生油、生抽、玉米淀粉、鸡蛋、小葱
做法:
1.准备材料,买回的豆腐用清水略作冲洗即可。
2.小葱洗净切葱花,豆腐切一公分左右的厚片,鸡蛋打散。
3.平底锅中倒入适量的福临门花生油。
4.豆腐先放入淀粉,2面沾匀淀粉,再放入蛋液中,2面沾满蛋液。
5.锅烧制微热时放入豆腐。
6.一面煎黄后,翻面,直至豆腐煎至2面金黄色,依次煎完全部的豆腐。
7.豆腐全部煎好后,全部放回锅中,倒入温水或鸡汤,倒入适量的生抽,中小火慢她5分钟
8.炖至汤汁有所减少时,起锅。
大图模式
金针菇
食材:金针菇400克、小葱2棵、干辣椒1个、植物油适量-、食盐1小勺、生抽1小勺、 香油数滴、醋1小勺;
做法:
1、金针菇切去根部洗干净,葱切花、干椒切小段;洗干净的金针菇放入开水锅中焯烫一下过凉水
2、小碗中放入切好的葱花和干椒段,将烧热的植物油和香油浇上去,另外将生抽、醋和少许盐调成味凉拌汁
3、沥干水的金针菇放入碗底,分别浇上葱油和凉拌汁,拌匀即可
大图模式
干锅肥肠
食材:肥肠1000克,红、青椒,植物油50克,红油,精盐,味精,蚝油,豆瓣酱20克,辣酱15克,香油3克,酱油5克,白酒,八角、桂皮各8克,葱5克,姜,蒜子,整干椒25克,鲜汤500克
做法
1、将肥肠刮洗干净,放入冷水锅内,加入白酒煮至熟透,捞出沥干水分,晾凉后切成2.5厘米长、1厘米宽的条;青、红椒去蒂切滚刀块,蒜子去蒂,葱切2厘米长的段,姜切片。
2、锅置旺火上,放入植物油,烧热后放入肥肠,炒干水分,加入白酒、精盐、味精、蚝油、酱油煸炒入味,再加入鲜汤、八角、桂皮、整干椒,旺火烧开后撇去浮沫,转用小火焖至肥肠软烂,再选出八角、桂皮、整干椒。
3、锅置旺火上,放入红油烧至五成热,下蒜子、姜片炒香、放辣酱、豆瓣酱炒散,倒入焖好的肥肠和青、红椒块,加入精盐、味精,翻炒断生,淋香油,撒葱段,装入干锅内,带酒精炉上桌即可
大图模式
炖豆腐
食材:嫩豆腐,肉馅,豆瓣酱,香葱,小辣椒,耗油,淀粉
做法:
1、将豆腐切块,白菜切块,葱切节,姜切成片,大蒜叶切节,准备好粉皮,倒入清水,浸泡3小时左右,将粉皮泡软,锅中倒入油,下入姜片、葱,翻炒数秒。
2、随后将白菜倒入锅中,翻炒至变软时,加入适量料酒、1勺盐,倒入适量清水,以盖过白菜三分之二为宜。
3、待水煮开后,加入豆腐,加盖焖5分钟,接着将粉皮倒入锅中,盖上锅盖继续煮3分钟,加入蒜花、淋入几滴麻油调味。
大图模式
油炸虾
做法
1.食材准备齐。
2.虾洗干净,用牙签吧虾线去掉,胡须虾嘴去掉,热锅热油。
3.把虾放进来,煎煎煎。
4.葱姜蒜加进来。
5.加入增鲜的酱油。
6.加入适量料酒
7.油亮出虾油。
8.加水淀粉继续煮一会,收收汁即可盛出。
9.出锅前加入适量食盐,撒上葱末即可。
如果觉得《味道鲜美的几道特色家常菜 营养美味很下饭 学着做给家人品尝》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!