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1、老北京开口笑
开口笑，是传统的中式小点心，老北京的着名油炸小吃，因其添加了泡打粉经过油炸后周身开裂如同咧嘴笑，而得其名。特别是在过年节的时候做了吃，取它的好意义，希望我们每天都有开口笑，年年都在笑哈哈。
2、褡裢火烧
褡裢火烧和天津的回头单从外形上说有些相似，从内馅上说又似曾相似，只是回头是清真的，一般用羊肉或者牛肉做馅。在早以前好多早点部或者饭店里有卖回头的，都是现做现卖，外皮煎的金黄，肉馅更是鲜香，类似于大锅贴，特别受欢迎，只是这些年少有见卖的了，但是百姓家里依然喜欢吃，虽说是清真的，但是自家里做来也就不分羊肉还是猪肉，好吃就行了。
原本说好给孩子做回头的，做也就做了，但是要发个食谱又怕被骂，所以改成褡裢火烧了，一样是味道一样的好吃，只是形状稍稍有点不同罢了。
据说褡裢火烧是北京的民间小吃，馅料装入外皮后将外皮卷起，然后两边折叠上来，尽隔百公里，天津的回头则是将馅料放在面皮中间，两面的面皮折上来搭上即可，两头按压紧实或者折叠上来，从直观看回头要扁宽一些，褡裢火烧卷的更紧实
3、驴打滚
前段时间做了好多肉，还做了卤套肠，真的有点想做甜点了，正好熟黄豆粉也到了，怒做一盘驴打滚！
小时候觉得神秘又美味的食物，现在能亲手还原，真的好开心，所以大家跟着我的步骤做，不会失败的哈
4、北京干炸素丸子
记得小的时候，物质不是很丰富的年代，妈妈为了改善家里的餐桌，经常想方设法为我们调整花样。
干炸素丸子是妈妈常做的，外皮酥酥的丸子，里面有豆腐和胡萝卜的香甜，让我们吃了还想吃。
5、葱爆羊肉
好吃家常菜
6、老北京爆肚
小时候二姨给我做过，吃过就忘不了～身为一个动手能力超强的小吃货，那就行动起来吧
7、卤煮火烧
卤煮火烧是老北京汉族的特色小吃，地道的北京人估计没几个不好吃这一口的，所谓卤煮火烧是将火烧与炖好的煮肠猪肺五花肉一起煮，配点炸豆腐，最后要吃之前分别切好，摆入碗中，浇上卤汁，随自己喜好加入韭菜花、腐乳汁、蒜末、、香菜，醋，喜欢辣的再放些辣椒油也可以，一碗香喷喷的卤煮火烧就可以端上桌了。虽然食材并不高大上却是我们的最爱。
今天为了节约时间我用高压锅制作的卤煮火烧，简直方便快捷多了，猪肠猪肺和五花肉放进去开锅后只要限压阀排气八分钟就行了，等到蒸汽排光之后打开盖子再加入火烧和炸豆腐炖煮，这时敞开盖子煮火烧即可，顺便还可以排排汤里的脏器味，会使味道更棒。喜欢这口的亲们赶快操练起来吧！自己做的更加卫生放心呀！
8、北京烤鸭
北京烤鸭是我最爱的美味了，经常一犯馋就会满眼前飞烤鸭，烤鸭就在眼前飞呀飞呀飞，好想把它卷了吃，于是下班就会拉上老公去饭馆开吃哈哈！但是总出去吃腰包受不了呀！所以就总想研究自己在家能做不，但是一直犯懒没动手，可巧那天我的吃货好友说她要做烤鸭，我的懒筋经她一带终于抻开了，我两看了好多帖子，还把谢霆锋演的《十二道锋味》中烤鸭那一集仔细看了两遍，于是学做开始喽！"北京烤鸭"吃法多样，最适合卷在荷叶饼里或夹在空心芝麻烧饼里吃，并根据个人的爱好加上适当的佐料，如葱丝、甜面酱、蒜泥等。喜食甜味的，可加白糖吃，还可根据季节的不同，与以黄瓜条和青萝卜条吃，以清口解腻。咱买的甜面酱也要加工一下，加点糖和香油、清水蒸几分钟再卷烤鸭才好吃。
9、老北京炸酱面
从小最爱吃家人做的炸酱面，大块的五花肉、浓浓的酱香和丰富的菜码，每家都能做出独有的味道，但是在外面的馆子还真的吃不到这个味儿，而且炸酱面的讲究还是很多的~
10、老北京打卤面
作为北京人的我，第一爱吃炸酱面，第二就是打卤面了，我们这里只要过生日都要做打卤面给寿星吃，就算家里不做，出去庆祝也一定会来一碗生日的打卤面的。我家也不例外，我过生日妈妈就会给我做打卤面吃，过去买啥都要凭票购买，所以吃到打卤面里的五花肉那叫一个香呀！至今难忘，就算现在给你吃多好吃的东西也换不来儿时的记忆了。
我记得妈妈都会用五花肉煮熟了，切大片放在卤里，打卤时的汤就用煮肉的肉汤，如果没有五花肉就煸熟猪肉再放香菇木耳啥的煸炒，最后再加泡香菇的水也很香的。成家后的我每逢老公过生日也是一定要给他做打卤面吃的，虽不是山珍海味，但是情义无价是吧？
今天我做的打卤面一改往日白色的面条，用了菠菜泥和面，绿绿的面条配了飘香满屋的卤汁，再来瓣儿大蒜，我赛，美就一个字呀！尤其是吃到五花肉片的那一口，真的是太香了，有些朋友不吃肥肉，真的理解不了吧哈哈！纯瘦肉真的达不到这个境界呀！
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— — 桃子
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