菠菜和豆腐一起吃，会长结石？
一直有传言：菠菜+豆腐=大量草酸=肾结石，是真是假？
事实上，菠菜和豆腐一起吃，会在胃肠道中形成不溶性的草酸钙，并随大便排出体外。
也就是说，菠菜煮豆腐，反而可以减少草酸的吸收；而单独吃菠菜，对结石的形成影响更大。
不过，菠菜煮豆腐中的草酸影响了豆腐的营养吸收，尤其是钙的吸收。
如果你爱吃菠菜煮豆腐的话，可以调整菠菜与豆腐的比例（1∶2以上），豆腐多些而菠菜少些。
这样，即使菠菜中的草酸全部和豆腐中的钙结合，剩余的钙也能满足人体需要，就可以两全其美。
对了，像菠菜、苋菜这些涩味重的蔬菜，最好先焯水再吃。
看到这，是不是想赶紧去买豆腐回家？
且慢，在吃豆腐前，有3件事需要大家注意一下——
知道这3点，吃得更健康
1颜色太白的慎买
豆腐本身的颜色是略带微黄色，如果色泽过白，有可能添加了漂白剂，不宜选购。
2买回后要冷藏
豆腐容易变质，存放在冷藏区，一般2～4天为宜，务必早日吃完。
如果吃不完，可以把剩余的部分放入冷冻室，制成冻豆腐。
3两类人不宜吃
豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢异常的痛风病人和血尿酸浓度增高者忌食。
脾胃虚寒，经常腹泻便溏者，也要忌食豆腐。
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