说到甜品对一些女孩子们来说都是比较熟悉的,因为我们都知道女孩子平时都是特别喜欢吃甜食的。那对于我这个甜品控来说,今天我就给大家分享一道特别好吃的珍珠奶茶泡芙。
这种脆皮泡芙制作起来并不难,第一次尝试怕失败,我没敢做大个子的,只是在原味酥皮的基础上加了些紫薯粉和抹茶粉,让泡芙多了一层漂亮的新装。烤好第一盘后,觉得没什么问题,又做了几个中号的泡芙,感觉吃起来更脆一些。下一次准备直接试试那种大号的,吃起来一定过瘾得很。
一口就爆浆,十足的奶茶控,所以想着把奶茶做成各种甜品,这款酥到掉渣的珍珠奶茶泡芙一口就爆浆,外酥里嫩,吃一次就爱上了!
我们在自己做这道美食的时候,首先需要准备好以下,这些是在首先我们先准备制作酥皮的食材,首先我们需要准备40克的黄油,50克的低筋面粉和4克的可可粉,25克的糖粉。
然后再准备制作泡芙的材料首先需要准备170克的牛奶,75克的黄油,105克的低筋面粉和165克的鸡蛋,一二百克的奶油,一个红茶包在准备20克白砂糖和100克珍珠。
准备好这些东西之后,我们就可以先将烤箱提前180度预热。之后就可以将我们准备好的黄油进行软化。软化之后就可以在里面加入一些白砂糖,搅拌均匀再筛入低筋面粉和可可粉揉搓成面团。整理成圆柱形包上保鲜膜冷藏起来。
低筋面粉提前过筛,黄油、牛奶放入奶锅小火加热至黄油融化,继续加热到牛奶沸腾关火,迅速倒入低筋面粉搅拌成团!小火继续加热面团,边加热边搅拌,直到锅的底部有一层薄膜出现关火,蛋液分多次加入到面糊中!
每一次都要搅拌均匀之后再加入下一次,直到提起搅拌头有倒立的小三角即可停止加入蛋液!面糊装入裱花袋挤到烤盘上,酥皮用刀切成很薄的薄片放在面糊上面,放入烤箱190度5分钟转180度20分钟!
之后我们需要将珍珠煮熟。在奶茶里面加入一包红茶吗?打发至浓稠之后再倒入裱花袋中。从泡芙底部挤入里面即可。非常简单又好吃的一道珍珠奶茶泡芙就是做好了,你们学会了吗?
最后需要提醒大家的是,牛奶一定要加热到沸腾,这样面粉才会被糊化,鸡蛋液少量多次加入直到有倒立三角出现,无敌好吃,酥到掉渣的珍珠奶茶泡芙!喜欢一定要试试哦!
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