虽然外面得的美食有很多种，但是我们最喜欢吃的，还会有妈妈味道的家常菜，说道家里面的饭菜，相信很多人对于西红柿炒蛋这样的菜都非常的熟悉，甚至是有人学习做饭的第一份菜就是它，但其实往往是越简单的菜，想将它味道做好反而是越难的。
很多炒西红柿鸡蛋，根本就是不讲究做菜的技巧，只是将鸡蛋打好之后，再放入一些西红柿共同的翻炒，之后加点盐就出锅了，这样炒出来的菜不仅没有什么香味，而且在味道上也会差很多。其实做饭的话，顺序是很重要的，西红柿炒蛋，先下“蛋”还是“柿”？顺序一直没搞对，难怪不好吃！
其实做西红柿炒蛋，最主要的就是让鸡蛋和西红柿融合，西红柿一定要炒出汤汁来，这样鸡蛋才能够被西红柿完全的融合。榆次同时，我们还需要注意西红柿和鸡蛋的比例，基本上两个鸡蛋搭配一个西红柿就可以了！
我们在打鸡蛋的时候，最好是放入一些的食盐进行调味，然后倒入一点点的食用油，当油温差不多到五成的时候，将鸡蛋倒进去，翻炒出香味，然后在盛出来备用。
接着我们就可以来处理西红柿了，西红柿为了保证口感好一些，就需要给它先去皮， 然后切一小块一小块的，然后我们在准备上一些葱段和蒜末。将油锅烧热之后，我们将葱和蒜放进去爆香，再将西红柿放进去炒出水分，如果觉得水分较少的话，就可以加入一些水，然后一起熬制浓稠，我们可以在汤汁里放入一些生抽调味，这样从色泽上也会更好看，等西红柿炒的差不多了，我们在加上鸡蛋一起炒，这样西红柿鸡蛋就做好了！
其实西红柿炒蛋的做法是非常简单的，但是放西红柿以及鸡蛋的顺序是相当重要的，如果想让鸡蛋与西红柿完美的结合，那最好的方法就是现将鸡蛋炒好，再爆香西红柿，这样的味道才会更好！
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