虽然外面得的美食有很多种,但是我们最喜欢吃的,还会有妈妈味道的家常菜,说道家里面的饭菜,相信很多人对于西红柿炒蛋这样的菜都非常的熟悉,甚至是有人学习做饭的第一份菜就是它,但其实往往是越简单的菜,想将它味道做好反而是越难的。
很多炒西红柿鸡蛋,根本就是不讲究做菜的技巧,只是将鸡蛋打好之后,再放入一些西红柿共同的翻炒,之后加点盐就出锅了,这样炒出来的菜不仅没有什么香味,而且在味道上也会差很多。其实做饭的话,顺序是很重要的,西红柿炒蛋,先下“蛋”还是“柿”?顺序一直没搞对,难怪不好吃!
其实做西红柿炒蛋,最主要的就是让鸡蛋和西红柿融合,西红柿一定要炒出汤汁来,这样鸡蛋才能够被西红柿完全的融合。榆次同时,我们还需要注意西红柿和鸡蛋的比例,基本上两个鸡蛋搭配一个西红柿就可以了!
我们在打鸡蛋的时候,最好是放入一些的食盐进行调味,然后倒入一点点的食用油,当油温差不多到五成的时候,将鸡蛋倒进去,翻炒出香味,然后在盛出来备用。
接着我们就可以来处理西红柿了,西红柿为了保证口感好一些,就需要给它先去皮, 然后切一小块一小块的,然后我们在准备上一些葱段和蒜末。将油锅烧热之后,我们将葱和蒜放进去爆香,再将西红柿放进去炒出水分,如果觉得水分较少的话,就可以加入一些水,然后一起熬制浓稠,我们可以在汤汁里放入一些生抽调味,这样从色泽上也会更好看,等西红柿炒的差不多了,我们在加上鸡蛋一起炒,这样西红柿鸡蛋就做好了!
其实西红柿炒蛋的做法是非常简单的,但是放西红柿以及鸡蛋的顺序是相当重要的,如果想让鸡蛋与西红柿完美的结合,那最好的方法就是现将鸡蛋炒好,再爆香西红柿,这样的味道才会更好!
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